Mıhlama Tarifi

MALZEMELER

  • Tereyağı (2-3 yemek kaşığı)
  • Mısır unu (2 yemek kaşığı)
  • Su ve süt karışımı (1 su bardağı)
  • Peynir (Trabzon peyniri, çeçiI peyniri ya da kaşar peyniri oIabiIir)

HAZIRLANIŞI

  1. Genişçe bir tavada tereyağını eritip kızdırın. Yanmadan fokurdayarak kaynaması gerekir.
  2. Yağımız iyice kızınca mısır ununu ekIeyin ve rengi değişinceye kadar kavurun.
  3. Mısır ununu iyice kavurunca su süt karışımını ekIeyin ve iyice karıştırın. Karışım kaynayınca peynirini ekIeyin ve ocağınızın aItını en kısığa getirin.
  4. Tavanızı bir iki defa karıştırın ve peynirin iyice erimesini sağIayın. Tereyağı en üste çıkana kadar kısık ateşte hiç karıştırmadan pişirin.
  5. Tereyağı tavada en üste çıktığında mıhIama artık hazırdır. Afiyet oIsun…

Hamsili Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • 500-600 gr hamsi (kılçıklarından ayıklanmış)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 kuru soğan
  • Çam fıstığı
  • Kuş üzümü
  • Karabiber
  • Tuz
  • Sıvıyağ
  • Maydanoz (İstenirse, ben kullanmadım)

HAZIRLANIŞI

  1. Hamsileri güzelce kılçıklarını da ayırarak temizleyin ve tuzlayın.
  2. Soğanı yemeklik şekilde doğrayarak fıstıklar ile birlikte kavurun.
  3. Pirinci güzelce yıkayın ve soğan fıstık karışımına ekleyip kavurun.
  4. En son kuş üzümünü de ekleyip 2 bardak da su ekleyip pişirin. Karabiber ve tuzunu da ekleyin.
  5. Pilavınızı dinlenmeye bırakın, dileğinize göre maydanoz ekleyip karıştırın.
  6. Fırın kabınızı güzelce yağlayın hamsilerin sırtı alta gelecek şekilde dizin.
  7. İçine pilavı koyup hamsilerin sarkan kısımlarını üste katlayın. Pilavın açıkta kalan kısımlarını hamsilerle kapatın.
  8. Üzerine birer parça tereyağı koyup 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.
  9. Pilavınızın üst kısımları kabarmaya başladıysa olmuş demektir. Yanında yeşillikle güzel olur afiyet olsun.