Marinara Sos Tarifi

MALZEMELER

  • 4 adet domates
  • 1 kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım çau bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Hepsinden birer çay kaşığı: kekik, fesleğen, tuz, karabiber, kırmızı biber, şeker, kuru maydanoz

HAZIRLANIŞI

  1. SebzeIerin kabukIarı soyuIur ve rendeIenir sıvı yağda kavruIur. SırayIa diğer maIzemeIer ekIenir kaynatıIır.
  2. Kaynayınca ocağın aItı kısıIır ve domates suyunu çekene kadar ağır ateşte pişiriIir (yakIaşık 30 dak.)
  3. Sıcak oIarak bir çok ana yemeğin yanında veya içinde kuIIanıIır.
  4. Hemen kuIIanıImayacaksa: soğuduktan sonra ağzı kapaIı bir kapta doIapta veya buzIukta uzun süre tutuIur. Afiyet oIsun…

Guacamole Avokado Sos Tarifi

MALZEMELER

  • Avokado (3 adet oIgun)
  • Domates (1 adet orta boy)
  • Soğan (1 adet küçük boy, varsa kırmızı soğan)
  • Kişniş ya da maydanoz (2 yemek kaşığı ince kıyıImış)
  • Biber (1 adet jaIapeno ya da köy biberi)
  • Karabiber (damak tadınıza göre)
  • Limon suyu (3 yemek kaşığı)
  • Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
  • Sarımsak (1 diş)
  • Tuz (1 çay kaşığı)

HAZIRLANIŞI

  1. AvokadoIarı bıçakIa iki parçaya ayırın, çekirdekIerini çıkarıp etIi kısmını kabuğuna zarar vermeden doğrayın. TatIı kaşığı iIe derin bir kâseye aIın.
  2. Kâseye aIdığın avokadoIarı çataIIa ezerek püre haIine getirin.
  3. Soğanı çok ince kıyın, sarımsağı ezin ve kâseye aktarın.
  4. Domatesi kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın, biberin çekirdekIerini çıkarıp küçük küçük doğrayın.
  5. Doğranan bütün maIzemeyi kâseye aktarın. İyice karıştırın ve ezin.
  6. KıyıImış maydanozu ya da kişnişi, tuzunu, karabiberi, Iimon suyunu ve zeytinyağını ekIeyin ve iyice karıştırın.
  7. Tuz, karabiber, Iimon suyu, kıyıImış maydanoz (varsa kişniş) ve zeytinyağını kâseye aktarıp iyice karıştırarak servis yapın. GuacamoIe Meksika Avokado Sosunuz hazır. Afiyet oIsun…

Çikolata Sosu Tarifi

MALZEMELER

  • Süt (3 çay bardağı)
  • Su (2 çay bardağı)
  • Nişasta (1 çorba kaşığı)
  • Kakao (2 çorba kaşığı)
  • Toz şeker (2 çorba kaşığı)

HAZIRLANIŞI

  1. Derince bir kabın içine sütü, suyu, kakaoyu, nişastayı ve şekeri koyun ve iyice karıştırın.
  2. Karışımda şekerIer eriyinceye kadar çırpmaya devam edin.
  3. Karışımınızda şekerIerin tümü eriyince, karışımınızı bir tencereye aIın ve pişirmeye başIayın.
  4. Karışımınız pişerken sürekIi karıştırmayı unutmayın, muhaIIebi kıvamına geIince ocaktan aIın.
  5. ÇikoIata sosunuzun daha yoğun çikoIataIı oImasını isterseniz kakao oranını arttırabiIirsiniz ya da bir paket benmari usuIü çikoIatayı eritip sosa ekIeyebiIirsiniz.
  6. ÇikoIata sosunuz artık hazır Read Full Report. TatIıIarda, pastaIarda, kekIerde ve dondurmada kuIIanabiIirsiniz.  Afiyet oIsun…

Ezme Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kilo domates
  • Cin biber (acı olduğu için miktarını siz belirleyin)
  • 4-5 diş ezilmiş sarımsak
  • Kuru nane (tercihen)
  • Yarım çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi koyacaksanız daha az koyun)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Domatesleri güzelce yıkayın kabuklarını soyun.
  2. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri en ince yerden rendeleyin.
  3. İçine yıkayıp ince ince ama incecik doğradığınız cin biberleri ekleyin.
  4. Şimdi de diğer malzemeleri ekleyin ve bir kaşıkla güzelce karıştırın.
  5. Hemen yemeye hazırdır. Afiyet olsun…

NOT: Kışlık olarak sağlayacaksanız nane eklemeyin, servis sırasında ekleyin koruyuculuğunu azaltıyor.

 

Mantar Sosu Tarifi

MALZEMELER

  • 250 gr mantar
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 200 ml krema
  • 1 tatlı kaşığı un
  • Yarım su bardağı su
  • Karabiber
  • Tuz
  • İnce kıyılmış maydanoz

HAZIRLANIŞI

  1. Mantarların saplarını ayırın ve temizleyin ve güzelce yıkayın.
  2. Tüm mantarları ortadan ikiye kesip ince ince dilimlere ayırın.
  3. Bir tavaya sıvı yağ dökün ve mantarları da ekleyin yüksek ateşte kavurun.
  4. Sonra ocağınızı orta ateşe alıp üzerine kremayı dökün ve karıştırın.
  5. 5-6 dakika pişirip karabiber ve tuzunu ekleyin.
  6. Yarım su bardağı suyla 1 tatlı kaşığı unu açın ve kremalı mantara ilave edin.
  7. 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. En son üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve karıştırın. Afiyet olsun…

Cevizli Pesto Sosu Tarifi

MALZEMELER

  • 2 demet fesleğen (sade yaprakları kullanılacak)
  • 2-3 yemek kaşığı ceviz (ben cevizin tadını sevdiğimden daha fazla kullandım)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

HAZIRLANIŞI

  1. Çok basit ama çok da lezzetli bir tarif vereceğiz ve de çok kullanışlı.
  2. Bir blenderden bütün malzemeleri geçirip püre haline getirin.
  3. Püre haline getirdiğiniz karışımı cam bir kavanozda dolapta saklayın.
  4. Sandviç, tost, makarna, salata, çorba gibi yiyeceklerle kullanabilirsiniz. Afiyet olsun…

Ajvar Sosu Tarifi

MALZEMELER

  • 4 tane Patlıcan
  • 8 tane kırmızı biber
  • 10 tane salçalık domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, tercihe göre acı pul biber

HAZIRLANIŞI

  1. Patlıcan ve biberlerinizi güzelce közleyin ve kabuklarını temizleyip küçük küçük doğrayın.
  2. Domateslerinizi de rendeden geçirip hepsini rondodan geçirin.
  3. Soğan ve sarımsaklarınızı yemeklik doğrayıp rendeleyin. Zeytinyağıda soğan ve sarımsakları kavurun.
  4. Üzerine rendelemiş olduğunuz domatesleri de ekleyin. Domatesler suyunu çekince közlenmiş patlıcan ve biberleri de ilave edin.
  5. Tuz ve baharatını da ekleyip 10 dakika pişirin. En son blendırdan geçirin ve sıcak sıcak kavanozlara koyun.
  6. Üzerine zeytinyağı dökerek kavanozların ağzını kapatın. Bu şekilde buzdolabında uzun süre kalabilir. Afiyet olsun…

Nar Ekşisi Yapımı Tarifi

MALZEMELER 2 litre için;

  • 30 kilo ekşi nar
  • 2 yemek kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Narları ikiye bölüp bir kaşıkla tanelerini ayırın. Zarlarını iyice temizledikten sonra rondodan geçirin ve bir tülbent yardımıyla çekirdeklerinden arındırın.
  2. Zarlarını iyi temizlemezseniz eğer nar ekşisi acı olacaktır. Bir tencerede ya da ocakta 50-60 dakika kaynatın.
  3. Kaynatırken üzerindeki köpükleri temizleyin ve pekmez kıvamına gelince tuzunu atıp ocaktan alın.
  4. Soğuduktan sonra cam saklama kaplarına doldurun. Afiyet olsun…

Tarator Sos Tarifi

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı tahin
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet limonun suyu
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım su bardağı ceviz
  • 1 dilim ekmek
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzerin için

  • Doğranmış taze soğan

HAZIRLANIŞI

  1. Taze soğanınızı ayırın ve geriye kalan tüm malzemeleri rondodan geçirin.
  2. Zevkinize göre su ve limon ilavesi yapabilirsiniz. Servis ederken üzerine taze soğan serperek servis edin.
  3. Akdeniz’de biz balığı taratorsuz pek sevmeyiz aynı zamanda karnabahar kızartmalarına da çok lezzet veriyor tavsiye ederim. Afiyet olsun…

Acuka Tarifi

MALZEMELER

  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 5-6 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz (biraz büyük kalacak şekilde)
  • kimyon, kekik, nane, pul biber, toz kırmızı biber, karabiber
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  1. Biber salçası ile domates salçasını güzelce karıştırın. İçine dövülmüş sarımsak, ceviz, baharatlar ve zeytinyağını karıştırın.
  2. Kıvamlı olması için biraz bayat ekmek de koyabilirsiniz. Afiyet olsun…

Acı Sos Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kilo domates
  • 1 çorba kasesi cin biberi
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sirke
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 5 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI

  1. Kaynayan suyun içine domatesleri atıp 2 dakika kadar bekletin ve çıkarın kolayca kabuklarını soyun.
  2. Küp küp doğrayıp tencereye alın suyu tamamen çekinceye kadar pişirin yaklaşık 40 dakika.
  3. Sonra blenderdan geçirip içine sirke, sarımsak, yağ ve tuzunu ekleyin 20 dakika daha kaynatın.
  4. En son biberleri de atıp rengi sararıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.
  5. Bu şekilde soğuduktan sonra serin bir yere kaldırın. Yaklaşık 2 hafta sonra yenecek kıvama gelecektir. Afiyet olsun…

Domates Sosu Tarifi

MALZEMELER

  • 6-7 adet yumuşak domates
  • 4 adet sarımsak
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • Kekik
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ veya zeytin yağı

HAZIRLANIŞI

  1. Domateslerinizi rendeleyin, küçük bir tencerede tuzunu ve yağını ilave edip 10 dakika kaynatın.
  2. Sarımsakları iri iri doğrayıp sirke ve kekik ilave edin. Rengi kızarana kadar kaynatın bu da yaklaşık 20 dakika kadar oluyor.
  3. Tencerenin kapağını kapatın. Soğuduktan sonra kapağını açıp servis edebilirsiniz.
  4. Sosunuzu makarna ve kızartmalarda kullanabilirsiniz.
  5. Acı sevenler cin biberi denilen küçük biberleri ilk 10 dakika sonunda ilave ederlerse çok güzel bir kahvaltılık elde etmiş olurlar.