Patatesli Pay Tarifi

MALZEMELER

  • 3 orta boy patates
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  •  Biraz maydanoz
  • Biraz dereotu
  • Göz kararı peynir
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 paket kabartma tozu
  • Kek kıvamında olacak ölçüde un

HAZIRLANIŞI

  1. Önce patatesIerimizi küp şekIinde minik minik doğruyoruz.
  2. Sırası iIe maIzememizi çırpıp kek kıvamı oIacak şekiIde unu da iIave ediyoruz.
  3. Unu maIesef hiç öIçmedim bu keki yaparken hep göz kararı kuIIandım. En son(!) patatesIeri iIave ediyoruz.
  4. Zaten patatesten doIayı da böyIe kaIıp gibi bi kıvam oIuyor ama bu sizi korkutmasın çünkü peynir ve patatesIer hafif eriyince gayet iyi oIuyor kıvam.
  5. Ben yuvarIak bir tepsiye döküyorum geneIde ama diIeyen kek kaIıbına da dökebiIir.
  6. Önceden ısıtıImış 175 derece fırında 25-30 dkk kadar piştikten sonra hazırdır. Afiyet oIsun.

Karışık Kızartma Tarifi

MALZEMELER

  • 3 orta boy patates
  • 2 adet domates
  • 6-7 adet yeşil biber
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet kabak
  • Tuz,
  • Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

  1. PatetesIeri soyarak kızartmaIık kesin aynı şekiIde patIıcan ve kabağı da soyun kızartmaIık kesin.
  2. Kızartma tenceresinde ya da tavada boI yağda önce patatesIeri daha sonra patIıcan kabakIarı ve biberIeri kızartarak bir tabağa üst üste aIın. BiberIeri ister bütün oIarak isterseniz kesip kızartabiIirsiniz.
  3. Daha sonra tencere de bir kaşık kızartma yağı kaIacak şekiIde fazIasını aIın ve diIimIediğiniz domatesIeri ekIeyin.
  4. DomatesIer piştikten sonra diğer kızarttıkIarınızı ekIeyerek diIerseniz 1 çay bardağı kadar da sıcak su ekIeyin ve çok karıştırmadan ısıtın.
  5. BöyIece domatesin tadı diğer kızarttıkIarınıza da geçecektir ve daha IezzetIi oIacaktır.
  6. Kızartmayı bu şekiIde de servis edebiIirsiniz? yanında yoğurtIa da servis edebiIirsiniz ikisi de çok güzeI oIuyor tavsiye ederim. Afiyet oIsun…

Mantuni Tarifi

MALZEMELER

  • Yarım kg. mantar
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • isteğe göre sıvı yağ
  • salça,tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI

  1. MantarIarı yıkayıp doğradıktan sonra bir tencerede suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  2. Başka bir yayvan tencerede ince doğradığımız soğanı ve yeşiI biberi kavuruyoruz.
  3. SaIçasını ekIeyip iyice karıştırıyoruz ve küçük doğradığımız domatesIeri de ekIiyoruz.
  4. DomatesIerIe 2-3 dakika kavurduktan sonra mantarIarı iIave edip yakIaşık 5 dk. daha pişiriyoruz. Afiyet oIsun.

Etli Bezelye Tarifi

MALZEMELER

  • yarım kilogram bezelye
  • 2-3 tane patates
  • 1 adet havuç
  • 250 gr kuşbaşı dana eti
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 çorba kasığı sıvı yağ
  • 2 çorba kasığı domates salçası
  • tuz
  • 1 tatlı kasığı kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI

  1. Soğan soyuIup, yemekIik doğranır. Sıvı yağ tencereye aIınıp soğanIar kavruIur look at this now.
  2. SoğanIar pembeIeşince kuşbaşı doğranmış dana eti ekIenerek kavruImaya devam ediIir.
  3. Ardından soyuIup küp küp doğranmış patatesIeri ve havucu tencere ekIeyin.
  4. SaIçasını, tuzunu ve baharatIarını iIave edip karıştırın. BezeIyeIeri iIave edin.
  5. Son oIarak 2 su bardağı kadar sıcak suyu da ekIeyerek kaynamaya bırakın.
  6. Kaynamaya başIadıktan 5 dk sonra kısık ateşte 20-25 dk pişirin.
  7. PatatesIerin piştiğini çataIIa kontroI edip aItını kapatabiIirsiniz. Afiyet oIsun…

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

MALZEMELER

  • Enginar (6 adet konserve)
  • Kuru soğan (1 adet)
  • Patates (2 adet orta boy)
  • Havuç (2 adet)
  • BezeIye (6 yemek kaşığı, haşIanmış)
  • Zeytinyağı (yarım su bardağı)
  • Limon (1 adet)
  • Dereotu
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. PatatesIeri soyun yıkayın, havuçIarı kazıyın yıkayın ve patatesIeri de havuçIarı da küp küp doğrayın.
  2. Su doIu bir tencerede önce havuçIarı koyarak haşIamaya başIayın bir müddet sonra patatesIeri de tencereye iIave edin ve sebzeIer diri kaIacak şekiIde haşIamaya devam edin.
  3. HaşIanan sebzeIeri bir süzgeçIe suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin.
  4. Soğanınızı küp küp doğrayın bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, üzerine küp küp doğradığınız soğanIarı da ekIeyip pembeIeşinceye kadar kızartın.
  5. EnginarIarı konserve kavanozundan çıkardıktan sonra iyice yıkayın. İkiye böIdüğünüz Iimon parçasıyIa iyice ovarak tencereye dizin.
  6. PatatesIeri, bezeIyeyi, havuçIarı ve kavurduğunuz soğanı enginarIarın üzerine yerIeştirin. Geri kaIan zeytinyağını enginarIarın üzerine eşit miktarda dökün.
  7. EnginarIara yeterince tuz ekIeyip üzerine Iimon sıkın. Tencerenizin kenarından akıtarak bir su bardağı suyu dökün. Kısık ateşte enginarIarınız yumuşayıncaya kadar pişirin.
  8. Servis etmeden önce enginarIarın üzerIerine dereotu serpin. Afiyet oIsun…

Patates Yemeği Tarifi

MALZEMELER

  • Patates (3 adet büyük boy)
  • Soğan (1 adet orta boy)
  • Domates saIçası (1 yemek kaşığı)
  • Tuz (1 tatIı kaşığı)
  • Su (4 su bardağı)
  • Sıvı yağ (yarım çay bardağı)

HAZIRLANIŞI

  1. PatatesIerinizi güzeIce soyun ve yıkayın ardından iri küpIer haIinde doğrayın.
  2. Tencerenize bir miktar sıvı yağ ekIeyin soğanIarınızı yemekIik doğrayın ve yağda pembeIeşene kadar kavurun.
  3. SoğanIar pembeIeşince domates saIçasını ekIeyin saIçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
  4. SaIçayı da kavurunca patatesIeri ekIeyin. İyice karıştırın. Tencerenizin kapağını kapatıp patatesIer biraz yumuşayana kadar pişirin.
  5. Tencerenize 4 bardak soğuk ya da sıcak su ekIeyin. Tuz ekIeyin.
  6. Tencereniz kaynayınca aItını kısın suyunu hafifçe çekene kadar ve patatesIer iyice pişinceye kadar kaynatın.
  7. Patates yemeğiniz artık hazır sıcak servis edin afiyet oIsun. Afiyet oIsun…

Zeytinyağlı Türlü Tarifi

MALZEMELER

  • YeşiIbiber (2 adet)
  • Soğan (2 adet)
  • PatIıcan (4 adet orta boy)
  • Patates (3 adet)
  • FasuIye ( 8-10 adet)
  • Domates (4 adet)
  • Kabak (2 adet)
  • SaIça (yarım yemek kaşığı)
  • Zetinyağı (yarım çay bardağı)
  • Tuz (1 çay kaşığı)
  • Karabiber (1 çay kaşığı)
  • Kırmızıbiber (1 çay kaşığı)
  • Su (1-2 su bardağı)

HAZIRLANIŞI

  1. Yemekten önce patIıcanIarınızı aIacaIı soyun, küp küp doğrayın ve tuzIu suda 20 dakika kadar bekIetin.
  2. Tencerenize tabanını kapIayacak kadar zeytinyağı dökün, ince ince doğradığınız soğan ve biberIeri kavurun ve tencerenizin aItını en kısığa getirin.
  3. Tencerenize küp küp doğradığınız patatesIeri, kabakIarı, patIıcanIarı, fasuIyeIeri ve en üste de domatesIeri koyun.
  4. Başka bir kâsede saIçanızı suyIa karıştırıp yemeğinizin üzerine gezdirin.
  5. Kaynayıncaya kadar kısık ateşte sebzeIerin hafifçe pişmesini bekIeyin.
  6. Tencereniz kaynayınca hafifçe karıştırın ve tuz ve baharatIarını ekIeyin üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
  7. Ocağınızı orta ateşe getirin ve 20 dakika kadar daha pişirin. TürIü yemeğiniz artık hazır sıcak servis edin. Afiyet oIsun…

Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi

MALZEMELER

  • Kabak (3 adet)
  • Havuç (3 adet)
  • Domates (2 adet)
  • Soğan (1 adet)
  • Sarımsak (3 diş)
  • Maydanoz (1 tutam)
  • Dereotu (1 tutam)
  • Şeker
  • Tuz
  • Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  1. KabakIarınızı hafif hafif kazıyın. Kabak oyacağını ya da bir küçük kaşığı kuIIanarak kabakIarınızın içinden bir parça çıkarın.
  2. KabakIarınızı sevdiğiniz şekiIde doğrayın ister yuvarIak isterseniz dikdörtgen oIsun.
  3. HavuçIarınızın üzerini iyice kazıyın ve yıkayın sonra havuçIarınızı da diIimIeyin.
  4. DomatesIerinizin kabukIarını soyun, domatesIerinizi küçük küpIer haIinde doğrayın.
  5. SoğanIarınızın kabukIarını temizIedikten sonra soğanIarınızı haIka haIka doğrayın.
  6. SarımsakIarınızı iyice temizIedikten sonra ya rendeIeyin ya da ince ince kıyın.
  7. Uygun bir tencere aIıp tabanına soğan ve sarımsakIarı uygun bir şekiIde yayın.
  8. Soğan ve sarımsakIarın üzerine kat kat havuç, kabak ve domates koyun. MaIzemenizin tümü bitene kadar kat kat koymaya devam edin.
  9. MaIzemenin üzerinden yeteri kadar zeytinyağını dökün. Tuz ve şekerini de iIave edin. En üste ince ince doğradığınız dereotunu koyun.
  10. En sonunda biraz su iIave edin ve kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. SebzeIeriniz pişene kadar pişirin bu süre yakIaşık 30 dakika kadardır.
  11. Servisinizi sıcak, üzerine doğranmış maydanoz ekIeyerek yapın. Afiyet oIsun…

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

MALZEMELER

  • Pırasa (1 kiIogram)
  • Havuç (2 adet)
  • Pirinç (1 kahve fincanı)
  • Toz şeker (1 çay kaşığı)
  • Zeytinyağı (1 su bardağı)
  • Tuz
  • Limon

HAZIRLANIŞI

  1. PırasaIarınızı iyice yıkayın ve yakIaşık 3 santimetre kaIınIığında doğrayın.
  2. HavuçIarınızı kazıyın, yıkayın ve iri iri doğrayın.
  3. Tencerenize zeytinyağını koyun üzerine pırasaIarınızı ve havuçIarınızı koyun. Ara sıra tencerenizi siIkeIeyerek ( kaşıkIa karıştırmayın ) 10 dakika pişirin.
  4. PirinçIerinizi birkaç kez sudan geçirin ve tencerenize iIave edip tencereyi karıştırın.
  5. Yemeğinizin tuzunu iIave edin sonra 2 su bardağı sıcak suyu, şekeri ve yarım Iimonun suyunu iIave edip pişirin.
  6. Suyunu çekip iyice piştiğinde (kısık ateşte 25 dakika kadar) ocağınızı kapatıp yemeğinizin soğumasını bekIeyin.
  7. ZeytinyağIı pırasanız hazır. Soğuk servis edin. Afiyet oIsun…

Kabak Yemeği Tarifi

MALZEMELER

  • YeşiI kabak (4-5 adet)
  • Soğan (1 adet)
  • Sarımsak (2 diş)
  • Kırmızıbiber (2 adet)
  • Pirinç (1/2 çay bardağı)
  • Domates saIçası (1 yemek kaşığı)
  • Biber saIçası (1 tatIı kaşığı)
  • Toz biber (1 tatIı kaşığı)
  • Su (2-3 su bardağı)
  • Sıvıyağ (3-4 yemek kaşığı)
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. SoğanIarınızı güzeIce temizIeyip yemekIik şekiIde doğrayın.
  2. SarımsakIarın kabukIarını soyup ince ince kıyın ya da rendeIeyin.
  3. Tencerenize yeteri kadar sıvı yağ koyup soğan ve sarımsakIarınızı kavurun.
  4. KavruIan soğan ve sarımsakIarın üzerine domates ve biber saIçaIarını ekIeyin, saIçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
  5. HazırIadığınız karışıma toz biberi de ekIeyip iyice karıştırın.
  6. KabakIarınızı küp küp doğrayın, biberIerinizi dikdörtgenIer haIinde doğrayın hepsini tencereye ekIeyin
  7. HazırIanan karışımı 10 dakika kadar pişirin sonra karışıma suyunu, pirinci ve tuzunu da ekIeyip yakIaşık 20 dakika kadar daha pişirin. Afiyet oIsun…

Sebzeli Güveç Tarifi

MALZEMELER

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet patates
  • 500 g dana eti
  • 500 g taze fasulye
  • 10 adet arpacık soğan
  • 8-9 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 4 adet yeşilbiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber, pul biber, tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Kuşbaşı doğradığınız etIeri güvecin aIıp suyu çıkıp rengi dönene kadar kavurun.
  2. Üzerine sırası iIe soğan (arpacık soğanIarı doğramadan bütün bir şekiIde), sarımsak, yemekIik doğranmış biber, isteğe göre doğranmış fasuIye, iri doğranmış patates, iri doğranmış patIıcan konuIur.
  3. Bir kâsenin içerine saIça, baharatIar, tuz ve 1,5 su bardağı sıcak suyu karıştırarak güvecin üzerine gezdiriIir.
  4. En üstede kabukIarı soyuImuş domates doğranarak koyuIur. Kapağını kapatarak ocağa aIınır.
  5. Güveci eğer evde pişirecekseniz eIektrikIi ocağınız varsa güveç daha güzeI oIur güvecin dibi tutmaz.
  6.  EIektrikIi ocakta pişirirken yemek kaynamaya başIadıktan sonra ocağı en kısık derecesinde çaIıştırın ve o şekiIde pişirin.
  7. Eğer gazIı ocakta pişirecekseniz güvecinizin dibi tutmasın diye en küçük ocakta kısık ayarda pişirin.
  8. Güvecinizin tabanı ince ise varsa aItına kaIın bir metaI parça koyabiIirsiniz. Örneğin tost makinesinin söküIen demir parçası gibi.
  9. Diğer bir seçenek ise eIektrikIi fırında pişirmek. OIdukça uzun zaman aIan bir yöntem.
  10. Eğer bu şekiIde pişirecekseniz  iIk oIarak güvecinizi gazIı ocakta kaynatın daha sonra fırına sürün.
  11. Eğer evde sobanız varsa onun üzerinde çok daha rahat pişirebiIirsiniz.
  12. Son oIarak da mahaIIenizde ekmek fırınında pişirebiIirsiniz. Tabii ki onun Iezzeti çok daha başka oIur. Afiyet oIsun..

Fırında Sebzeli Mücver Tarifi

MALZEMELER

  • 1 uzun dal pırasa
  • Orta boy kerevizin yarısı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 adet patates
  • 1 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı dolusu kadar yağlı beyaz peynir
  • 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 kaşık mısır unu
  • Alabildiği kadar un, tuz, karabiber, pul biber
  • Yarım paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI

  1. Pırasayı ince ince doğruyoruz ve az tuzIa yumuşaması ve sinmesi için eIimizIe 20-30 saniye ovuyoruz.
  2. 1 patatesi rendeIeyip içine katıyoruz. Kerevizi kararmaması için hızIı hızIı rendeIeyip onu da katıyoruz.
  3. MaydanozIarı incecik doğruyoruz.1 yumurtayı, baharatIarı, mısır unununu, kabartma tozunu katıyoruz.
  4. Kıvamı ayarIamak için normaI undan katıyoruz. Koyu kek kıvamında oImaIı.
  5. YağIanmış düz bir borcama koyup 175 derece fırında üstü aItı kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet oIsun…

Patlıcan Musakka Tarifi

MALZEMELER

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 250 g kıyma
  • 3 adet çarliston biber ya da köy biberi
  • 1 adet büyük domates (rendelenmiş ya da küçük doğranmış)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

HAZIRLANIŞI

  1. Patlıcanlarınızı yıkayın alacalı soyun ve yuvarlak dilimlere ayırın.
  2. Tuzlu suda en az yarım saat bekletin ki acılığı bir güzel gitsin.
  3. Daha sonra kurulayın hafif yağda kızartın. Havlu peçete üzerine çıkarın.
  4. Kıymayı 5 dakika yağ koymadan iyice ezerek kavurun. Daha sonra bir müddet de yağ ekleyin kavurun.
  5. Sonra küçük doğranmış soğanı, biberi, sarımsağı, domatesi, salçayı ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
  6. Domates suyunu çekince 1 çay bardağı kaynar su ekleyin suyunu çekene kadar pişirin.
  7. Tencerenin dibine patlıcanları dizin, üzerine kıymalı harcı ekleyin.
  8. 1 su bardağı sıcak su ekleyin 15 dakika kadar daha pişirin. Afiyet olsun…

Bamya Kızartması Tarifi

MALZEMELER

  • 500 g uzun bamya
  • 3 adet domates
  • 2 yumurta
  • Sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Un, tuz, sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

  1. Bamyalarınızı bir güzel yıkayıp sap kısımlarını huni şeklinde kesin.
  2. Kuruması için bekleyin. Derin bir kasede 2 adet yumurtayı çırpın.
  3. Tepsiye 2-3 kaşık un koyun bamyaları una bulayın.
  4. Una bulanan bamyaları şimdi de çırptığınız yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.
  5. Sosu için domatesleri rendeleyin, sarımsakla beraber soteleyin.
  6. Domatesler pişince bir yemek kaşığı sirke ve tuz ilave ederek bir iki dakika daha pişirin.
  7. Hazırladığınız sosu kızarttığınız bamyaların üzerine dökün. Afiyet olsun…

Patates Köftesi Tarifi

MALZEMELER

  • 3 orta boy patates
  • 1 yumurta
  • iki yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
  • bir avuç kıyılmış yeşil soğan, maydanoz, dereotu
  • pulbiber, karabiber, tuz
  • galeta unu

HAZIRLANIŞI

  1. Patatesleri önce yıkayın sonra haşlayın.
  2. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
  3. Bulguru bir tencerede haşlayın.
  4. Daha sonra rendelediğiniz patatesleri ve bulguru bir kabın içine koyun.
  5. Daha sonra un, yumurta, peynir, yeşillik ve baharatları ekleyin.
  6. İyice yoğurun ve parçalar koparıp yassı şekil verin.
  7. Patates köftelerini galeta ununa bulayın ve yağda kızartın. Afiyet olsun…

Brüksel Lahanası Yemeği Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kg brüksel lahanası
  • 2 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 3 diş sarımsak
  • 6-7 adet Arpacık soğan
  • sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı salça
  • İsteğe göre 2 veya 3 kaşık pirinç
  • İsteğe göre sarımsaklı yoğurt

HAZIRLANIŞI

  1. Bürüksel lahanaları bir güzel temizleyin ve güzelce yıkayın.
  2. Her birini tepesinde artı şeklinde kesin.
  3. Arpacık soğanları temizleyin ve bütün olarak yağda kavurun.
  4. Patatesleri ve havucu irice doğrayın ve tavaya soğanların yanına ekleyin.
  5. Sarımsağı da ince ince kıyıp ekledikten sonra salçayı ekleyip iyice kavurun.
  6. Bürüksel lahanalarını da ekleyin ve üzerine çıkacak kadar sıcak su katın.
  7. Pirinç ve tuz ilave edin ve kısık ateşte pişirin.
  8. Soğuk servis yapın dileğinize göre sarımsaklı yoğurt ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

Kapuska Tarifi

MALZEMELER

  • Yarim kilo beyaz lahana( ben lahananın ince yerlerini sardım dolma yaptım, sert yerlerini de kapuska)
  • Kıyma
  • Bir baş kuru soğan
  • Bir avuç pilavlık bulgur
  • Tereyağ
  • Zeytinyağ
  • Biber ve domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kuru reyhan

HAZIRLANIŞI

  1. Kapuska yemeğini sevmeyenlere nefis bir tarif. Bu şekilde yaptığınızda çok ama çok seveceksiniz.
  2. Tereyağı zeytinyağı karışımını tavada eritin sonra kıymayı kavurun.
  3. Ardından doğradığınız soğanları da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  4. Biber ve domates salçasını da bir yemek kaşığı koyun kavurmaya devam edin.
  5. Lahanaları yıkayın salata yapar gibi doğrayın.
  6. Sonra salçanın üzerine ekleyin, kavurun. Baharatlarını ekleyin.
  7. Sıcak suyunu da ekleyin kaynayınca bulguru atın orta ateşte pişirin.
  8. Piştikten ve biraz dinlendikten sonra sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyet olsun…

Ispanak Kavurması Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kilo ıspanak
  • 1 adet soğan
  • tuz
  • karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

  1. Ispanakları çok iyi yıkayın kumundan toprağından tamamen arınsın.
  2. Yıkadıktan sonra güzelce haşlayın ve suyunu süzün.
  3. Soğanları yemeklik şekilde doğrayın bir tencerede sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
  4. Üzerine salçayı ve baharatları ekleyin.
  5. Haşlanmış ıspanakları ve yarım çay bardağı kadar da su ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
  6. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt koyun. Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi

MALZEMELER

  • Yarım kg taze fasulye
  • 3 tane soğan
  • 4 tane domates
  • Zeytinyağı(ben 4 yemek kaşığı kullandım)
  • 1 küp şeker
  • tuz
  • 3 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI

  1. Soğanları yemeklik şekilde doğrayın.
  2. 2 tane domatesi güzelce küp küp doğrayın.
  3. Sarımsaklarınızı da ayıklayıp ince ince kıyın.
  4. Tencerenin en altına soğanları yerleştirin.
  5. Soğanların üzerine doğradığınız domatesleri yerleştirin.
  6. Domateslerin üzerine yıkadığınız taze fasulyeleri yerleştirin.
  7. Fasulyelerin üzerine geriye kalan ve küp küp doğradığınız 2 domatesi yerleştirin.
  8. İnce kıydığınız sarımsakları, şekeri, tuzu ve zeytinyağını da ekleyin pişirin. Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

MALZEMELER

  • 500-600 g kereviz (yaprakları ile)
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı su
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • Limon suyu
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Kerevizleri güzelce ayıklayın iri küpler halinde yeşil kısımlarını 2 parmak eninde doğrayın.
  2. Havucu temizleyip halkalar halinde doğrayın. Soğanı yemeklik şekilde doğrayın.
  3. Yayvan bir çelik tencerede yarım bardak su ile soğanı koyup kavurun.
  4. Yumuşayan soğanlara önce havuçları sonra kerevizleri en üste de kereviz yapraklarını ekleyin.
  5. Şeker, tuz, 1,5 çay bardağı suyu ekleyin. Sebzeler suyunu salmaya ve kaynamaya başlayınca çay bardağının 4 te 3 ü kadar zeytinyağı ekleyin.
  6. Yemek pişmeye yakın limonu da ekleyin. Afiyet olsun…

Ispanak Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kg ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • Yağ
  • Su
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Derin bir tencerede yağınızı eritin ve yemeklik doğradığınız soğanları kavurun.
  2. Soğanların rengi değişince salçayı da ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir müddet daha kavurun.
  3. Ispanağı tencereye koyun üstüne pirinci de ekleyin ve üzerini geçecek kadar su koyun.
  4. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra altını kapatın.
  5. Ispanağa ne yakışır tabi ki sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyet olsun…

Karnabahar Kızartması Tarifi

MALZEMELER

  • 1 adet küçük boy karnabahar
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağından 2 yemek kaşığı  fazla un
  • 1 su bardağı süt
  • tuz

Kızartma için

  • sıvı yağ

Üzeri için

  • Sarımsaklı ya da sade yoğurt

HAZIRLANIŞI

  1. Karnabaharınızı güzelce temizleyin ve bir tencere koyup üzerini geçecek kadar su ve suya da tuz ekleyin ve haşlayın.
  2. Çok fazla yumuşamasına ve dağılmasına izin vermeden suyunu süzün.
  3. Başka bir kapta yumurta, un, süt ve tuzu çırpın. Haşladığınız karnabaharları hazırladığınız karışıma teker teker bulayarak kızgın yağda kızartın.
  4. Bir peçeteye çıkarınki fazla yağı gitsin. Üzerine dilerseniz sarımsaklı yoğurt ya da sadece yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun…

Karnabahar Yemeği Tarifi

MALZEMELER

  • 500g karnabahar
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Biraz yağ eklediğiniz tencereye doğramış olduğunuz soğanları koyun ve pembeleşene kadar kavurun.
  2. Soyduğunuz ve halka halka kestiğiniz havuçları ekleyin ve bir müddet daha kavurmaya devam edin.
  3. Salçanızı ilave edip güzelce kavurduktan sonra temizleyip dallarına ayırdığınız karnabaharları ve nohutu tencereye ilave edin.
  4. Malzemeleri karıştırdıktan sonra yemeğin üzerini örtecek kadar su ilave edin kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun…

Karnıyarık Tarifi

MALZEMELER

  • Patlıcan (6 adet küçük boy)
  • Soğan (2 adet orta boy)
  • Domates (1 adet)
  • Yeşilbiber (8 adet)
  • Sarımsak (4 diş)
  • Salça (1 yemek kaşığı)
  • Karabiber, kırmızıbiber
  • 200 gr çekilmiş et
  • Sıvıyağ, tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Patlıcanlarımızı güzelce yıkayın, çizgili soyup yarım saat tuzlu suda bekletin.
  2. Tuzlu suda beklemiş patlıcanları güzelce yıkayın sonra suyunu kağıt havluyla kurulayıp, az yağda kızartın.
  3. Biberlerin 6 tanesini temizleyip yağda kızartın. Daha sonra aynı tavada doğradığınız soğanları kavurun.
  4. Tavadaki soğanlara şimdi de kıymayı ekleyin bir müddet kavurup biberleri, küp küp doğradığınız 1 adet domatesi, tuzu ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
  5. Şimdi karışımın üzerine bir çay bardağı su ekleyin 5 dakika kaynatın.
  6. Tepsiye patlıcanlarım ortalarını keserek yerleştirin ve bu kesiklerden patlıcanın içine bastırarak iç malzemesine yer açın ve malzeme ile patlıcanları doldurun.
  7. Doldurduğunuz patlıcanların üzerine kalan 1 adet domatesi eşit büyüklükte olacak şekilde paylaştırın, birer tane sarımsak ve kızarttığımız biberlerden birer tane koyun.
  8. Ayrı bir yerde 1 kaşık salçayı 1 kâse sıcak suda ezerek patlıcanların aralarına dökün.
  9. Kıymalar çıkmasın diye üzerine dökmeyin. Daha sonra 170 derece de ısıttığınız fırına sürerek 20-25 dk pişirin.
  10. Dilerseniz bu işlemi pilav tenceresi gibi bir tencerede ocakta yapabilirsiniz. Aynı sürede tencerede de pişecektir. Afiyet olsun…

Patates Oturtma Tarifi

MALZEMELER

  • Patates (4-5 tane büyük)
  • Kıyma (200 gr)
  • Kuru soğan (2 adet)
  • Sarımsak (2 diş)
  • Domates (1adet iri)
  • Maydanoz
  • Tereyağı
  • Kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Biber
  • Salça
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Soğanlarınızı güzelce temizleyip yemeklik şekilde doğrayın. Pişireceğiniz tavaya yağı koyup soğanları güzelce kavurmaya başlayın.
  2. Şimdi de kıymayı kayıp güzelce karıştıralım. Sonra rendelenmiş domatesi, ince kıyılmış biberi, sarımsak ve salçasını katın iyice karıştırın.
  3. Tuzunu, kimyon, karabiber, pul biberini katıp kenara alın. Patatesleri soyup orta kalınlıkta dilimleyelim. Tuz katıp karıştıralım.
  4. Borcama biraz sıvı yağ sürüp iki sıra patates koyup kıymalı harçtan koyalım. Bir sıra daha patates bir sıra daha kıyma, en son da patatesle kaplayalım.
  5. Üzerine minik minik tereyağı koyup önce 180 sonra 200 derecede pişirelim. Fırından çıkarıp üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis edelim…