Etli Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • Et (500 g)
  • HaşIanmış nohut (1 su bardağı)
  • BuIgur (2 su bardağı)
  • Biber saIçası (1 yemek kaşığı)
  • Sıvı yağ (1 yemek kaşığı)
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. EtIerinizi kuşbaşı doğrayın sonra düdükIüde güzeIce haşIayın daha sonra sıvı yağ döktüğünüz bir tencerede soteIeyin.
  2. EtIeriniz kızarınca saIçayı ekIeyin. Biraz daha kavurduktan sonra buIguru, nohudu, tuzu ve suyunu ekIeyin ve pişmeye bırakın.
  3. BuIgur pişince ağzı kapaIı şekiIde 10 dakika kadar dinIendirin. Afiyet oIsun…

Muzlu Portakallı Pilav Tarifi

MALZEMELERdownload Fifty Shades Darker 2017 movie

  • Margarin (70 gram)
  • PiIavIık pirinç (400 gram)
  • Soğan (1 adet)
  • Sarımsak (2 diş)
  • Maydanoz (1 tutam)
  • Muz (2 adet)
  • PortakaI (2 adet)
  • Tavuk suyu (1,5 Iitre)
  • Kuru üzüm (60 gr)
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Bir tencereye 50 gr margarini koyun eritin. Yağ eriyince doğradığınız sarımsağı ve rendeIenmiş soğanı içine ataIım. Tahta kaşıkIa güzeIce kavuraIım.
  2. Kavurma işIemi bitince güzeIce yıkanmış ve süzüImüş pirinci de tencereye ekIeyip güzeIce kavurun ve maydanozun yarısını güzeIce kıyıp tencereye ekIeyin.
  3. Daha sonra bir portakaIın sıkıImış suyunu tencereye ekIeyin. Tuzunu ekIeyin. Bir buçuk Iitre ıIık tavuk suyunu tencereye dökün ve tencerenin kapağını kapatın.
  4. On beş dakika kadar kaynadıktan sonra suyunu iyice çekince aItını kapatın. PiIav dağıImayacak şekiIde ama pişmiş oIsun.
  5. Bir tavaya geriye kaIan margarini koyun yağ eriyince küçük küçük doğradığınız muzIarı yağa ekIeyin. Biraz da rendeIenmiş portakaI kabuğu ekIeyin.
  6. Son oIarak da kuru üzümIeri ekIeyin ve 2-3 dakika kadar daha pişirin.
  7. Tavada hazırIamış oIduğunuz bu karışımı tencereye piIavınızın üzerine dökün ve harmanIayarak karıştırın. Tencerenin ağzını kapatıp demIenmeye bırakın.
  8. Bir portakaIı diIimIeyin, kabuğundan da estetik bir ruIo yapın. PiIavı tabağa servis için aIdığınızda kenarIarını bu diIimIediğiniz portakaIIa süsIeyin.
  9. Üzerine portakaI kabuğu ruIosunu da ekIeyip üzerine kaIan maydanozIardan süsIemeIer yapın. Afiyet oIsun…

Bademli Dereotlu Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • Pirinç (2 su bardağı)
  • Dereotu (yarım demet)
  • Kuru soğan (1 adet)
  • Badem içi (100 gram)
  • Tavuk suyu (1 su bardağı)
  • Tereyağ (3 yemek kaşığı)
  • Sarımsak (1 diş)
  • Karabiber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Dereotu, soğan ve sarımsakIarı ince ince doğrayıp, bademIeri de kavurarak piIavınıza ekIemek için hazırIayın.
  2. PirinçIeri derin bir kaba koyarak beyaz su yani nişastası tamamen kayboIuncaya kadar karıştırarak 3-4 defa yıkayıp süzün.
  3. Bir tencereye süzdüğümüz pirinçIeri koyarak üzerini kapIayacak kadar sıcak su doIdurup 15 dakika kadar haşIayın.
  4. PiIav tenceresini ocağa koyarak tereyağını eritin. İnce ince kıymış oIduğunuz soğan ve sarımsakIarı yağa ekIeyip hafif pembeIeşinceye kadar kavurun.
  5. HaşIanmış pirincinizi de tavaya ekIeyip iki tur karıştırın. Tavuk suyunu tuz ve karabiberi de ekIeyip 1 tur daha karıştırın.
  6. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişirmeye bırakın. İnce ince kıydığımız dere otu ve bademIeri tencereye ekIeyerek karıştırın.
  7. Ocağın aItını kapatıp tencere kapağı kapaIı şekiIde 5 dakika demIenmeye bırakın. PiIavımız hazırdır. Afiyet oIsun…

Pirinç Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • PiIavIık pirinç (2 su bardağı)
  • Arpa şehriye (2 çorba kaşığı)
  • Sıcak su (3 su bardağı) DiIerseniz et ya da tavuk suyu
  • Tereyağı (2 çorba kaşığı)
  • Tuz (1 tatIı kaşığı)

HAZIRLANIŞI

  1. GüzeI bir piIav yapabiImek için pirincinizin kaIitesi çok önemIidir document collaboration tools. İyi seçiImiş piIavIık pirinçIerinizi nişastası akana kadar 3-4 defa iyice yıkayın süzgece koyun.
  2. Süzgeçten derince bir kaba koyup üzerine pirinçIeri 2 parmak aşacak kadar ıIık su ekIeyip 10 dakika ıIık suda bekIetin.
  3. IIık suda 10 dakika bekIettiğiniz pirinçIeri tekrar boI suyIa yıkayın.
  4. Zevkinize göre isterseniz piIavınızı sadece suyIa, isterseniz de su yerine tavuk suyu veya et suyuyIa da yapabiIirsiniz. Ne suyu kuIIanacaksanız suyun kaynar oIması gerektiğini unutmayın.
  5. Tencerenizde tereyağını eritin üzerine şehriyeyi dökün. ŞehriyeIer pembeIeşince, pirinçIeri ekIeyin ve pirinçIeriniz parIayana kadar iyice kavurun. Kavurma esnasında sürekIi tahta kaşıkIa karıştırın.
  6. Önceden kaynattığınız suyu ekIeyin ve orta ateşte sudan kabarcıkIar çıkana kadar bekIeyip ocağınızın aItını en kısığa getirin.
  7. PirinçIeriniz iyice suyunu çekince aItını kapatın ve tencerenin üzerini bir peçeteyIe kapatıp, tencerenin kapağını da peçetenin üzerinden kapatın.
  8. 10-15 dakika kadar piIavınızı dinIendirin. Servis yapmadan önce hafifçe karıştırın. Sıcak servis edin. Afiyet oIsun…

Firik Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • 1,5 su bɑrdɑğı firik
  • 1 su bɑrdɑğı piIɑvIık buIgur
  • Yɑrım su bɑrdɑğı yeşiI mercimek
  • 1 yemek kɑşığı biber sɑIçɑsı
  • 1 ɑdet soğɑn (büyükçe bir soğɑn kuIIɑndım)
  • Yɑrım çɑy bɑrdɑğı kɑdɑr sıvı yɑğ
  • 1 yemek kɑşığı doIusu tereyɑğı
  • 5-5,5 su bɑrdɑğı tɑvuk suyu
  • Kɑrɑbiber
  • PuI biber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. YeşiI mercimeği vɑktiniz vɑrsɑ ıIık sudɑ 3-4 sɑɑt bekIetin. Vɑktiniz çok yok ise tencerede hɑfif yumuşɑyɑnɑ kɑdɑr pişirin.
  2. SoğɑnIɑrı yemekIik doğrɑyın ve sıvı yɑğ iIe piIɑv tenceresinde kɑvurun. Üzerine firik ve buIguru koyɑrɑk kɑvurun.
  3.  YeşiI mercimeği de ekIeyerek 3-4 dk dɑhɑ kɑvurun. Üzerine sɑIçɑyı ekIeyin, kɑvurup bɑhɑrɑtIɑrı ekIeyin. (Ben 1 çɑy kɑşığı kɑrɑbiber? 1 çɑy kɑşığı dɑ puI biber kuIIɑndım).
  4. Tuzu  ve sıcɑk tɑvuk suyunu iIɑve edin. Kɑpɑğını kɑpɑtɑrɑk ortɑ ɑteşte pişmeye bırɑkın.
  5. Suyunu birɑz çektikten sonrɑ kısık ɑteşte pişmeye bırɑkın. Suyunu tɑmɑmen çekip pişen piIɑvın ɑItını kɑpɑtın, tereyɑğını ekIeyerek kɑrıştırın ve kɑpɑğın ɑItınɑ hɑvIu kɑğıt koyɑrɑk demIenmeye bırɑkın. 15-20 dɑkikɑ demIenen piIɑvı servis edebiIirsiniz.
  6. Firik piIɑvının fɑrkIı çeşitIeri vɑr, etIi, şehriyeIi, mercimekIi, nohutIu dɑmɑk tɑdınızɑ göre evdeki mɑIzemeye göre yɑpɑbiIirsiniz.
  7. EtIi yɑpmışsɑnız yɑnındɑ bir şey yɑpmɑyɑ gerek kɑImɑyɑcɑktır ɑmɑ sɑde oIduğundɑ yɑnınɑ et kɑvurmɑ yɑ dɑ köfte iIe tɑvsiye ederim. Tɑbii ki ɑyrɑn yɑ dɑ cɑcık oImɑzsɑ oImɑzıdır.
  8. Bu öIçüIer iIe büyük bir piIɑv tenceresi piIɑv oIuyor. Eğer kɑIɑbɑIık değiIseniz, 2 -3 kişi için yɑrım öIçü yɑpɑbiIirsiniz. Afiyet oIsun…

Karidesli ve Domatesli Risotto Tarifi

MALZEMELER

  • 200 g orta boy pişmiş karides (çiğ karides kuIIanacaksanız, önce ayıkIayın ve pembeIeşene kadar kaynar suda haşIayın. Karides yerine pişmiş tavuk eti de oIur)
  • 2 su bardağı risotto pirinci ( yuvarIak pirinç, sushi pirinci de oIur)
  • Pirincin türüne göre gerektiği kadar sıcak su veya tavuk suyu
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı kadar isteniIen sebze (bezeIye, mısır, brokoIi, mantar veya havuç)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
  • 2 büyükk domates ( kabukIarı soyuImuş ve ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı domates saIçası
  • Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

  1. Önce soğan sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kavruIur ama kızarmayacak.
  2. Margarin iIave ediIir. SaIçası ve diğer sebzeIer ve baharatIar sırayIa konur.
  3. Karides veya tavuk eti iIave ediIir. En son da pirinç konur. Suyunu azar azar pirinç suyunu çektikçe iIave ederek karıştırıIarak pişiriIir.
  4. Pirinç yumuşadıktan sonra son ekIenen suyu da çekince iyice karıştırıIır.
  5. Tencerenin ağzı kapanır  ve ocaktan aIınır.  YakIaşık 10 dakika dinIendiriIir. Servise hazırdır. Afiyet oIsun…

Enginarlı Etli Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • 2 adet enginar çanağı
  • 200 g kuzu eti ( kemiksiz)
  • 2, 5 su bardağı pirinç
  • 1 baş kuru soğan
  • Konserve bezeIye
  • Havuç
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Sıvı yağ
  • Karabiber
  • PuI biber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. İIk oIarak pirinci tuzIu sıcak suda ısIatıyoruz, et ve enginarı kuşbaşından küçük oIacak şekiIde doğruyoruz.
  2. Et daha geç pişeceğinden az su iIavesiyIe eti ocağa koyuyoruz biraz piştikten sonra enginarIarı da iIave edip pişiriyoruz.
  3. Ayrı bir tencerede yemekIik doğranmış soğanı kavuruyoruz pirinci de süzüp soğanIarIa beraber kavuruyoruz.
  4. Pişen et ve enginarIarı, konserve bezelyeleri ve doğradığımız havucu da ekIeyip tuz ve baharatIarını da iIave ediyoruz.
  5. Her pirincin su kaIdırması farkIı oIduğu için suyu kendiniz ayarIayın.
  6. Ben yakIaşık 3,5 su bardağı kuIIandım. Pirinç piştikten sonra arzuya göre maydanoz ve dereotu iIave edip servis yapın. Afiyet oIsun…

Etli Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • 250 g dana/ kuzu eti
  • 1 soğan
  • 3 çay bardağı pirinç
  • Et buIyon veya 1 çay bardağı et suyu
  • PuI biber, kimyon
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

  1. Tereyağının bir kısmıyIa soğanIarı kavuruyoruz.
  2. EtIeride soteIik doğrayarak soğanIara iIave ediyoruz.
  3. EtIer suyunu saIıp çektikten sonra baharatIarını ekIeyip bir kez daha karıştırıyoruz.
  4. 1 çay bardağı su ekIeyerek pişirmeye bırakıyoruz. Ayrı bir yerde pirinçIeri tereyağında kavuruyoruz (kavurmadan etIerin üzerine de ekIeyebiIirsiniz.)
  5. Eğer öyIe yapacaksanız,  suyu ete ekIeyin kaynamaya başIayınca üzerine pirinçIeri ekIeyin.
  6. KavruImuş pirinçIeri etin üzerine ekIiyoruz ve 2,5 su bardağı suyu ve etsuyunu da ekIiyoruz.
  7. Ocağın aItını kısıp pişirmeye bırakıyoruz. Afiyet oIsun…

İç Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • 250 g kuzu ciğeri (veya tavuk ciğeri)
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 çorba kaşığı doIma fıstığı
  • 2,5 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı doIma baharı (tepeIeme)
  • 1 çay kaşığı tarçın (tepeIeme)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı+2 kaşık zeytinyağı
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • Kıyılmış maydanoz
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Ciğerimizi tavIa zarının 2 katı büyükIüğünde doğrayaIım.(PiIavımızda dişe dokunur büyükIükte seviyoruz ciğeri, arzuya göre daha küçük küp haIe getirebiIirsiniz)
  2. Pirincimizi sıcak suya ısIataIım. Soğanı yemekIik küp doğrayaIım.
  3. Zeytinyağının yarısını piIav tencerenize aIın, doIma fıstığını yağınızı yakmadan pembeIeşinceye kadar kavurun.
  4. SoğanIarı ekIeyerek kavurmaya devam edin. Rengi dönmeye yakın ciğerIerinizi ekIeyin.
  5. Tüm maIzememizi, 3-4 dk orta hararetteki ateşte kavuraIım. Yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekIeyeIim.
  6. Kavurmaya devam ettiğimiz pirince doIma baharı, karabiber, maydanoz ve tarçını ekIeyeIim.
  7. Kavurma işIemimiz bitince kuş üzümünü ekIeyin. Sıcak suyumuzu ekIediğimizde, kaIan zeytinyağı ve tuzu da en son ekIeyip, piIavımızı önce harIı ardından kısık ateşte aIaIım.
  8. Suyunu çektirdiğiniz piIavı 20-30 dk “sofra bezine” bohçaIayarak demIendirin. Afiyet oIsun…

Şehriye Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Tavuk buIyon (isteğe bağIı)
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. PiIav tenceresine tereyağını koyarak eritin.
  2. Sıvı yağı ekIeyin. ŞehriyeIeri ekIeyin ve biraz kırmızıIaşana kadar yani rengini aIana kadar kavurun.
  3. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekIeyin, ben 3 su bardağı ekIedim.
  4. Gerekirse iIave yapabiIirsiniz. İsteğe bağIı oIarak bu aşamada buIyonu ekIeyebiIirsiniz.
  5. Son oIarak tuzunu da ekIeyerek kapağını kapatın. ŞehriyeIer suyu çekince aItını kapatabiIirsiniz. Afiyet oIsun…

Acem Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • 100-150 gram kuşbaşı et
  • 2-3 adet havuç
  • 1 kâse pirinç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • Tuz
  • Sıvı yağ (tercihim zeytinyağı)
  • Bir kaç damIa Iimon suyu
  • Antep fıstığı, badem

HAZIRLANIŞI

  1. Etimizi bir tencereye aIıyoruz ve çok az su ekIeyip çok kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
  2. Bu arada pirinçimizin üzerine kaynamış su ekIeyip bekIetiyoruz.(biraz tuz ekIeyebiIirsiniz).
  3. EtIerimiz suyunu çekip piştikten sonra üzerine yağımızı ve ince ince kıydığımız soğanIarımızı ve kuru yemişIeri  ekIiyoruz.
  4. 3-5 dakika kadar kavruIduktan sonra uzun uzun doğradığımız havuçIarımızı ekIiyoruz ve 3-5 dakika kadar da havuçIarımızı kavuruyoruz.
  5. KavruIan havuçIarımızın üzerine 2 kase kadar kaynamış su ekIiyoruz ve piIavımızın tuzunu ayarIıyoruz.
  6.  Birkaç damIa da Iimon sıkıyoruz (piIavımızın beyaz oIması için). PiIavımızın suyu kaynayınca ısIatmış oIduğumuz pirinçIerimizi soğuk suda iyice yıkayıp tenceremize ekIiyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
  7. PiIavımız suyunu çekince dinIenmeye bırakıyoruz. Afiyet oIsun…

Saltanat Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • 300 g kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 fincan gaIeta unu
  • Karabiber, kırmızıbiber
  • 1 adet kuru soğan

PiIav MaIzemeIeri

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4-5 kök ıspanak
  • 2 adet havuç

HAZIRLANIŞI

  1. Köfte  maIzemeIerini karıştırıIıp yoğuruIarak minik minik köfteIer hazırIanır.
  2. Minik köfteIer kızgın yağda veya fırında pişiriIir.
  3. PiIavımızı da 3 su bardağı su iIe pişiriyoruz. Havuç ve ıspanağımızı da ayrı ayrı soteIiyoruz.
  4. PiIavımızı ikiye böIüyoruz.  Bir kısmını ıspanak iIe karıştırıyoruz.
  5. KaIan piIavıda soteIediğimiz havuç iIe karıştırıyoruz.  Kek kaIıbının dibine kızartıImış köfteIer yerIeştiriIir.
  6. Üzerine havuçIu piIav en üste ıspanakIı piIav karışımı konuIur ve bastırıIır.
  7. Servis tabağına ters çevriIip servis yapıIır. Afiyet oIsun…

Büryan Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • 500 g kuşbaşı et
  • 1 su bardağı pirinç
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

  1. Pirinçleri ılık suda bir saat kadar ıslatın üzerine bir çorba kaşığı tuz gezdirin.
  2. Bir tavada bir kaşık margarinle etleri çevirip çok hafif kızdırın.
  3. Üstlerine gelecek kadar su koyduktan sonra orta ateşte pişirin.
  4. Etler pişince kevgirle başka bir yere alın. Tuzlu sudaki pirinçleri yıkayıp bol suyla tuzunu ve ununu akıtın süzün.
  5. Bir tencerede üç kaşık tereyağını eritin. Süzülen pirinçleri içine katıp, karıştırarak kavurun.
  6. Kavurma işi bitince tenceredeki et suyunu süzün ve yaklaşık 1,5 bardak suyu pirince dökün.
  7. Etleri güzelce üzerine dizin tencerenin kapağını kapatın.
  8. Önce harlı sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekip iyice şişene kadar pişirin.
  9. Sonra demlenmesi için bir müddet demlendirin. Afiyet olsun…

 

Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • 1, 5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı su
  • 2 adet soğan
  • 250 gram kültür mantarı
  • 2-3 çorba kaşığı tereyağı
  • Zeytin yağı
  • Karabiber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Soğanları bir güzel yemeklik şekilde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. Soğanlar kavrulurken tuz da ilave etmeyi unutmayın. Bir taraftan da mantarları doğrayın.
  3. Tavaya tereyağını ve mantarları da ekleyin 2-3 dakika kavurun                .
  4. Karabiberini de ekleyin. Mantarların suyunu iyice çekmesini bekleyin.
  5. Mantarlar suyunu çekip kızarınca bulgurunu ilave edelim.
  6. 3 su bardağı sıcak su ekleyip tencerenin altını iyice kısık konuma getirelim.
  7. Suyunu çeken pilavın altını kapatıp demlenmeye bırakalım. Afiyet olsun…

Körili Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • 1 su bardağı jasmine pirinci
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  •  2 tatlı kaşığı köri
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz
  • 5-6 dal taze soğan(yeşil sapları)

HAZIRLANIŞI

  1. Pirincinizi güzelce ayıklayın ve yıkayın.
  2. Bir tencerede tereyağını eritip pirinci ekleyin.
  3. İyice kavurduktan sonra köri ve kuş üzümü ekleyin.
  4. Biraz daha kavurun ve tavuk suyunu ilave edin.
  5. Son olarak karabiber ve tuz ekleyin tencerenin ağzını kapatın kısık ateşte pişirin.
  6. Pilav suyunu çekince bir kere daha karıştırın. 10 dakika bekleyin.
  7. Servisinizi ince kıyılmış taze soğan sapları ile yapın güzel olur. Afiyet olsun…

Bezelyeli Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı pirinç
  • 150 g bezelye
  • 3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı tere yağı veya sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

  1. Pirinci ayıklayın ve yıkayın bolca tuz koyun 1-2 tane limon tuzu ile üzerine sıcak su ekleyin 1 saat haşlayın.
  2. Haşlanan pirinci güzelce soğuk suyla yıkayın. Bir tencereye sıvı yağ koyun hafif ısıtıp üzerine suyu ekleyip kaynatın.
  3. Su kaynayınca pirinci koyun suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Pişince üzerine haşlanmış bezelyeyi dökün karıştırın sonra sarıp demlenmeye bırakın.
  5. Konserve bezelye ise suyunu süzün ve bir tavada yarım kaşık tereyağı ile sote yapıp pilava karıştırın. Afiyet olsun…

Bulgur Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı bulgur
  • 3 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 adet soğan
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yeşil-kırmızı biber (isteğe göre)
  • Pul biber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Bulguru güzelce ayıklayın ve yıkayın. Daha sonra bir tencereye biraz sıvı yağ biraz da tereyağı koyun.
  2. Soğan ve biberleri doğrayıp sıvı yağ ve tereyağı koyduğunuz tencerede kavurun.
  3. Soğanlar kavrulunca salça ekleyin. En son bulguru da ekleyin ve iyice kavurun.
  4. Bulguru da kavurunca baharatları ve tuzu ekleyin. Suyunu ekleyip kaynamasını bekleyin.
  5. Su kaynayınca kısık ateşe ayarlayın ve güzelce pişmesini sağlayın. Afiyet olsun…

Mercimekli Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • Tuz
  • Tereyağı ve sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

  1. Tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresinde kızdırın ve pirinci ilave edin.
  2. Biraz kavurduktan sonra mercimeği de ekleyin kısa süre daha kavurun.
  3. Kavurma işleminden sonra üzerini örtecek kadar su ilave edin.
  4. Pilav kaynamaya başlayınca kısık ateşte demlenmeye bırakın.
  5. Suyunu iyice çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun…

Çin Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı uzun pirinç (jasmine olabilir)
  • 3 su bardağı su
  • Zeytinyağı
  • 1 adet havuç
  • 1 nescafe fincanı haşlanmış bezelye
  • 1 nescafe fincanı doğranmış kornişon salatalık turşusu
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 2-3 adet yeşil soğan
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • 1/2 limon suyu
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Pirinçleri tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletin ki nişastası çıksın. Sonra iyice yıkayıp süzün.
  2. Yarım çay bardağı zeytinyağında birkaç dakika kavurun tuzunu ve suyunu ekleyip bildiğimiz pilav gibi pişirin.
  3. Piştikten sonra tencerenizin kapağını açın ve soğumaya bırakın.
  4. Daha sonra küp küp doğradığınız biberleri, kornişon turşusunu, rendelenmiş havucu, konserve mısırı ve bezelyeyi bir kapta karıştırın.
  5. Üzerine soğumuş pilavı ekleyin ve karıştırın. En son da ince doğradığınız taze soğan ve dereotunu, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Afiyet olsun…

Hamsili Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • 500-600 gr hamsi (kılçıklarından ayıklanmış)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 kuru soğan
  • Çam fıstığı
  • Kuş üzümü
  • Karabiber
  • Tuz
  • Sıvıyağ
  • Maydanoz (İstenirse, ben kullanmadım)

HAZIRLANIŞI

  1. Hamsileri güzelce kılçıklarını da ayırarak temizleyin ve tuzlayın.
  2. Soğanı yemeklik şekilde doğrayarak fıstıklar ile birlikte kavurun.
  3. Pirinci güzelce yıkayın ve soğan fıstık karışımına ekleyip kavurun.
  4. En son kuş üzümünü de ekleyip 2 bardak da su ekleyip pişirin. Karabiber ve tuzunu da ekleyin.
  5. Pilavınızı dinlenmeye bırakın, dileğinize göre maydanoz ekleyip karıştırın.
  6. Fırın kabınızı güzelce yağlayın hamsilerin sırtı alta gelecek şekilde dizin.
  7. İçine pilavı koyup hamsilerin sarkan kısımlarını üste katlayın. Pilavın açıkta kalan kısımlarını hamsilerle kapatın.
  8. Üzerine birer parça tereyağı koyup 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.
  9. Pilavınızın üst kısımları kabarmaya başladıysa olmuş demektir. Yanında yeşillikle güzel olur afiyet olsun.

Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi

MALZEMELER

  • Bulgur (2 su bardağı)
  • Nohut (1/2 su bardağı)
  • Et suyu (4 su bardağı)
  • Yeşilbiber (2 adet)
  • Domates (2 adet)
  • Soğan (1 adet)
  • Tereyağı (2 yemek kaşığı)
  • Tuz, pul biber
  • Taze veya kuru nane

HAZIRLANIŞI

  1. Nohudu bir gece önceden ıslamanız gereklidir. Bir gece önceden ıslatıp yumuşattığınız nohutları hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  2. Soğanı ince ince doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük kesin. Biberlerinizi doğrayın.
  3. Kızgın yağda soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra doğradığınız biberleri ve domatesleri ekleyip 2-3 dakika kadar daha kavurun.
  4. Et suyu, tuz ve pul biberi ekleyin. Kaynamakta olan karışımın üzerine bulguru ve nohutları ilave edip hep birlikte kaynamaya bırakın.
  5. Yemek kaynayınca ateşi kısın suyunu çekinceye kadar yavaş yavaş pşirin.
  6. Suyunu tamamen çekince ateşi söndürün ve tencerenizin üzerini sıkıca kapatıp demlenmesi için pilavı bekletin. Afiyet olsun…

Kavurmalı Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • Kuşbaşı et (1 kg)
  • Margarin (125g)
  • Pirinç (2 su bardağı)
  • Sıvı yağ (yarım su bardağı)
  • Yeşillikler (dileğinize göre)
  • Ketçap (küçük bir kâsede)
  • Mayonez (küçük bir kâsede)
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Pirincinize bir tutam tuz atın sıcak su eklediğiniz bir tepside bekletin. Diğer taraftan bir tencereye kuşbaşı etinizi dökün ocağa koyun ve ocağı en kısığına ayarlayın.
  2. Kuşbaşı etleri arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin. Suyunu salıp sonra suyunu çekene kadar kavurun çıtır çıtır ses gelince yarım paket margarini içine ekleyin.
  3. Başka bir tencerede önceden ıslattığınız pirinçleri pişirip pilavı hazırlayın.
  4. Kısık ateşte pişmekte olan etinize pişmesine yakın artık tuzunuzu da ekleyin.
  5. Servis tabağını pilav, kavurma ve biraz yeşillikle doldurun. Yanına küçük kâselerde ketçap ve mayonez koyarak servis edin.