Sushi (Suşi) Tarifi

MALZEMELER

  • 2 orta boy saIataIık (kabukIarı soyuImuş ve etIi dış tarafIarı çok ince ve uzun uzun diIimIenmiş)
  • 1 adet ufak boyasız bambu Amerikan servis (sushiyi düzgün sarabiImek için kuIIanacağız)
  • Surimi (kıyıImış ve işIenmiş baIık ve yengeç eti) (15 cm uzunIuğunda, 1 parça)
  • Avokado (¼ oIgun, kabukIarı soyuImuş ve ince uzun diIimIenmiş)
  • Toz wasabi (Japon yaban turpu) (1 yemek kaşığı)
  • Kırık pirinç (1 su bardağı)
  • Sirkesi (¼ su bardağı pirinç)
  • Soya sosu (1/3 su bardağı)
  • Tuz (½ yemek kaşığı)
  • Somon fiIeto (500 gr)
  • Su (4 su bardağı)

HAZIRLANIŞIwatch Return to Montauk film online now

  1. Pirincinizi güzeIce yıkayın ve süzün derince bir tencerede su kaynatın ve suyun içine pirinçIe birIikte tuzu ve sirkeyi de ekIeyin.
  2. PirinçIeriniz güzeIce haşIayana kadar yakIaşık 15 dakika kadar ara sıra karıştırarak haşIayın.
  3. PirinçIeriniz haşIanınca güzeIce süzün ve geniş bir tepsi ya da kaba yayın soğumasını bekIeyin.
  4. Bir noriyi bambu Amerikan servis üzerine koyun norinin sizden tarafına yakIaşık 6cm genişIiğinde ve yarım cm kaIınIığında sushi piIavını yayın.
  5. Norinin sizden tarafına, piIavın üzerinde yakIaşık 1 cm boşIuk bırakarak maIzemenizi yerIeştirin.
  6. Sushiyi, bambu Amerikan servis yardımıyIa, yakIaşık 3 cm çapında, tam bir tur, sarın.
  7. Norinin kaIan kısmını bir makas ya da bıçak yardımıyIa kesin. RuIo haIindeki sushiyi keskin bir bıçak iIe 6 eşit parçaya böIün.
  8. KenarIarının düzgün görünmesi için uçIarını kesebiIirsiniz.
  9. Sake (Somon) Abocado (Avokado) Nigiri (Sıkma) Suşi için, yakIaşık 5 cm uzunIuğunda ve 1,5 cm kaIınIığında hazırIanmış piIavın üzerine 2 cm kaIınIığında diIimIenmiş somon fiIeto parçasını koyun.
  10. SomonIarın üzerine avokado diIimIerini yerIeştirin. HazırIadığınız nigiriyi, dağıImaması için, ince bir şerit nori iIe sarın. Artık sushiIeriniz hazır.
  11. Sushinin yanında serviste kuIIanmak için toz vasabiyi suyIa karıştırarak hamur haIine getirin. Küçük bir kâsede sushinin yanında servis edin. Afiyet oIsun…

 

Bagel Amerikan Ekmeği Tarifi

MALZEMELER

  • Beyaz un (3 bardak)
  • Kuru maya (1 tatIı kaşığı)
  • Tuz (1 tatIı kaşığı)
  • Pekmez (1 tatIı kaşığı)
  • Karbonat (1 tatIı kaşığı)
  • Mısır unu (3-4 çorba kaşığı)
  • Susam (1 çorba kaşığı)
  • Haşhaş (1 çorba kaşığı)
  • Su (2,5 Iitre)

HAZIRLANIŞI

  1. Genişçe bir kabın içine ununuzu dökün. Tuzunu, pekmezini ve kuru mayayı una ekIeyin ve ıIık oIan 1 bardak suyu karışımınıza iIave edin.
  2. GüzeIce 10 dakika kadar yoğurun. Bu aşamada gerekirse azar azar un iIave edin. Hamurun kıvamı eIe yapışmayacak, koIayca şekiI veriIecek kıvamda oIacak şekiIde hamurunuzu hazırIayın.
  3. Hamurunuzu 8 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı iki eIinizIe düzgünce yuvarIayın ve bezeIer haIine getirip yağIanmış tepsiye dizin. Tepsinizin üzerini bir bezIe kapatıp 20 dakika kadar oda sıcakIığında bekIetin.
  4. BekIettiğiniz hamur bezeIerinin ortasından başparmağınızı geçirin ve çevirip simit şekIi verin. SimitIerin ortasındaki boşIuğun yakIaşık 4 cm kadar oIması gerekir. MayaIanma ve pişirme sırasında ortadaki boşIukIar küçüIecektir.
  5. HazırIadığınız simitIeri yağIanmış fırın tepsisine araIarında 3cm boşIukIar kaIacak şekiIde yerIeştirin. Tepsinin üzerini yine bir bezIe kapatın ve 45 dakika kadar ıIık bir yerde mayaIanmasını bekIeyin.
  6. 45 dakika sonunda geniş bir tencerede suyu kaynatın ve suyun içine karbonatı ekIeyin. MayaIanmış hamurIarı kaynayan suya atın ve 1-2 dakika kadar pişirin.
  7. Bir tepsinin üzerine mısır unu serpin, 1-2 dakika pişirdiğiniz hamurIarı kevgirIe tencereden aIıp mısır unu serptiğiniz tepsiye aIın. HamurIarınızın üzerine susam ve haşhaş serpin.
  8. Önceden ısıttığınız fırında 250 derecede yakIaşık 15 dakika üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. BageI ekmekIeriniz hazır. Afiyet oIsun…

Gulaş Tarifi

MALZEMELER

  • 500 g kuşbaşı et
  • 1 tane büyük soğan
  • 1 tane kırmızı soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet pırasa
  • Yarım kırmızı top biber (bütün de kuIIana biIirsiniz )
  • 1 kaşık karışık saIça
  • 1 kaşık sirke
  • Tuz, karabiber, kimyon, puI biber
  • 1 çay kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı et buIyon tozu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  1. Soğan, sarımsak, biber ve pırasa doğranır. (ince oImasın).
  2. Zeytinyağında biraz kavruIur ve bir tabağa aIınır.
  3. Et tencereye aIınır sirke iIave ediIir. Suyunu saIıp da çekene kadar kavruIur.
  4. SaIça ve bir kaç damIa su katıIıp devam ediIir kavurmaya.
  5. Pudra şekeri serpiIir ve soğan karışımı da iIave ediIip güzeIce karıştırıIır.
  6. Suyu da döküIür üstüne. Şimdi tüm baharatIar da katıIır ve kısık ayarda pişiriIir.
  7. Et yumuşadığında aItı kapatıIır, tereyağı da katıIıp dinIendiriIir. Afiyet oIsun…

Yunan Salatası Tarifi

MALZEMELER

  • 2 orta boy salatalık
  • 3 büyük boy domates
  • 2 dilim yağlı beyaz peynir
  • 3 yemek kaşığı siyah zeytin
  • Birkaç yaprak kıvırcık ya da marul
  • Yarım limon
  • 1 adet kırmızıbiber
  • 1 orta boy kırmızı soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber

 

HAZIRLANIŞI

  1. Kıvırcık, salatalık, kırmızıbiber ve domatesleri güzelce yıkadıktan sonra dilediğiniz gibi doğrayın.
  2. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ister bütün bütün isterseniz de küçük küçük kesin.
  3. Kırmızı soğanı halka halka doğrayın. Bütün malzemeleri derin bir kâseye alın.
  4. Yarım limon sıkın. İçerisine küp şeklinde doğranmış peynir, tuz, zeytinyağı ve pul biber ekledikten sonra karıştırın.
  5. Et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Kung Pao Chicken Tarifi

MALZEMELER

  • 200 g tavuk göğsü
  • 50 g yeşil soğan
  • 20 g fıstık
  • 2 adet yeşil biber
  • 40 g sıvı yağ

Sosu için

  • 20 g şeker
  • 60 g pirinç sirkesi
  • 20 g susam yağı
  • 30 g beyaz şarap (orijinal böyle istemezseniz koymayın )
  • 120 g soya sosu
  • 10 g mısır nişastası
  • 80 g su

HAZIRLANIŞI

  1. Sos malzemelerini hazırlamak için bir tencerede 20 dakika sos malzemelerini kaynatın.
  2. Bir tavaya sıvı yağ koyup sırasıyla biberleri, yeşil soğanları atın.
  3. Sonra küp küp doğradığınız tavukgöğsünü ve fıstığı atın.
  4. Bütün malzemeleri tavada bir güzel soteleyin.
  5. Soteledikten sonra sosu ekleyin ve kaynatın.
  6. 10 dakika kaynadıktan sonra pilav ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Kıymalı Rosto Tarifi

MALZEMELER

Köfte için

  • 750 g köftelik kıyma
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Yarım su bardağı ekmek içi
  • 1 tutam tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon

İçi için

  • Yarım kg bebek ıspanak
  • 5-6 adet közlenmiş kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Üzerine

  • 1 adet yumurta beyazı

HAZIRLANIŞI

  1. Derin bir tencereye kıymayı koyun ve içine yumurta sarılarını, bayat ekmek içini, tuzunu, karabiberini, kimyonunu ekleyin ve iyice yoğurun.
  2. Tezgâhın zerine streç film serin kıymayı üzerine koyun ve iyice yayın üzerine közlenmiş kırmızıbiber dizin.
  3. Bir tavada ıspanakları suyunu çekene kadar kavurun ve ıspanakları da kıymanın üzerine yayın.
  4. Baştan başlayıp rulo şeklinde streç film yardımıyla sarıp yağlı kağıt serili tepsiye streç filmden dikkatlice ayırıp koyun.
  5. Üzerine yumurta akı sürün ve fırında pişirin. Afiyet olsun…

Alman Pastası Tarifi

MALZEMELER

Hamur için

  • 1 paket yaş maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1  çay kaşığı tuz
  • aldığı kadar un.

İç sos için

  • 1 paket hazır puding

Üzeri için

  • 1 paket çikolata sosu
  • 1 paket sade çikolata

HAZIRLANIŞI

  1. Bir kabın içine suyu, ılık şekildeki sütü boşaltın içine mayayı eritin.
  2. Sonra yağı, yumurtayı, tuzu, şekeri ve unu ekleyerek yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamuru üzerine nemli bez örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
  4. 1 saat geçtikten sonra mandalina büyüklüğünde toplar koparıp poğaça şeklinde yapın.
  5. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizin.
  6. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
  7. Sosu için muzlu puding hazırlayın. Üzerine çikolatalı sos hazırlayın.
  8. İçlerine muzlu puding, dışlarına da çikolata sosu sürün.
  9. Hazırladığınız pastaları 1 saat dolapta dinlendirin. Afiyet olsun…

Nohut Köftesi (Falafel) Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kase haşlanmış nohut
  • 1 yumurta
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 -2 diş sarımsak
  • 1/2 bardak galeta unu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • kimyon
  • karabiber
  • kişniş
  • Yarım demet maydanoz

HAZIRLANIŞI

  1. Nohutları rondodan çekin içine yumurta ve soğan rendesi katıp yoğurun.
  2. Şimdide harca un, galeta unu katıp yoğurmaya devam edin.
  3. Harca şimdi de sarımsak, karbonat, maydanoz ve baharatları ekleyin iyice yoğurun.
  4. Harcınız çok yapışkan olmuşsa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
  5. Hazırladığınız harcı 1 saat dolapta bekletin. Daha sonra şekil vererek bol kızgın yağda kızartın.
  6. Lavaş ekmeği ve yeşilliklerle servis yapın. Biz misket köftesi şeklinde yaptık. Afiyet olsun…

Hollanda Usulü Yumurta Dolması Tarifi

MALZEMELER

  • 6 adet yumurta
  • 2, 5 yemek kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 2-3 yemek kaşığı küçük küçük kesilmiş yaprak soğanı
  • Tuz
  • Karabiber

 

HAZIRLANIŞI

  1. Bir kapta yumurtalarınızı haşlayın.
  2. Haşlanan yumurtaların bir müddet soğumasını bekleyin.
  3. Soğuduğunda yumurtalarınızı soyun ve ikiye bölün.
  4. İkiye böldüğünüz yumurtaların sarılarını başka bir kaba alın.
  5. Başka bir kapta diğer malzemeleri karıştırın.
  6. Bir tatlı kaşığı ile yumurtaların beyazlarını bu harç ile doldurun.
  7. Yaprak soğanı kolay bulunmuyor onun yerine taze soğanın sapını da kullanabilirsiniz.
  8. En üste bir damla da ketçap ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

Cezayir Kahvesi Tarifi

MALZEMELER

2 kişilik Cezayir kahve malzemesi

  • 3 tatlı kaşığı Cezayir kahvesi
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 3 fincan su

Yanında İkramlık

  • su, lokum veya çikolata

HAZIRLANIŞI

  1. Türk kahvesinden ayrılan en temel özelliği köpüksüz ve sert bir kahve olmasıdır.
  2. Yapımı için özel kahve makinesi kullanılır ancak biz size cezvede nasıl yapıldığını anlatacağız.
  3. Kahve, şeker ve suyu cezveye ekleyin kısık ateşte kaynatın.
  4. Sonra fincanlara boşaltın. Yanında su ve lokumla servis ederseniz harika olur. Afiyet olsun…