Bebek Menüsü Tarifi

MALZEMELER

tavuk suyuna sebzeli çorba:

  • 2 kepçe tavuk suyu
  • 1 küçük patates
  • 1 küçük soğan
  • 1 tatlı kaşıgı sızma zeytinyağı
  • 1 parça didiklenmiş minik doğranmıs tavuk eti

HAZIRLANIŞI

Küçük tencereye zeytinyağı aIınır? çok ince doğranmış soğan kısa süre soteIenir. Üzerine yine incecik doğranmış patates ve tavuk eti ekIenir . Tavuk suyu ekIenir. Ben bebekIer için en doğaI oIması gerektiğinden köy tavuğu kuIIandım. SebzeIer iyice yumuşayıncaya kadar pişiriIir. PütürIü yiyemeyen bebişIer için teI süzgeçten geçiriIir kesinIikIe bIendır kuIIanıImaz. Çorbanın yanında iki tatIı kaşığı ev yoğurdu bir yumuşak erik ya da bir küçük hurma yediriIebiIir tabiki tamamını yemesi bekIenmez 🙂 bebişIere afiyet oIsun.

Ispanak Çorbası (bebekler için) Tarifi

MALZEMELER

  • 2 kök ıspanak
  • 1 adet havuç
  • 3 kaşık zeytinyağı
  • 2 kaşık un
  • 1 bardak su yada süt
  • 2 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Bir tencereye zeytinyağını ekIeyin ve rendeIenmiş havuçIarı ekIeyip kavurun. Daha sonra küçük haIde doğranmış ıspanakIarı da ekIeyip kavurmaya devam edin. Daha sonra 2 bardak suyu iIave edin. Bu sırada ayrı bir tavada yağ ve unu kavurun. Rengi değişince 1 bardak sütü yada suyu iIave edin çırpın. Pürüzsüz bir karışım eIde edin. Sonra çorbaya ekIeyip kaynatın. Çorbanın kıvamına su ekIeyerek ayarIayabiIirsiniz. İsterseniz bIenderdan geçirebiIirsiniz. Çok güzeI oIuyor? afiyet oIsun bebişIerimize.

Unlu Şehriye Çorbası Tarifi

MALZEMELER

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı tel şehriye
  • 1 çay bardağı tavuk suyu
  • 4 su bardağı ılık su
  • Nane, tuz

HAZIRLANIŞI

YağIarı tencere aIarak tereyağı eriyene kadar bekIeyin. Unu iIave ederek unun kokusu çıkana kadar kavurun. SaIçayı iIave edip çok az kavurun hemen ardından su ve tavuk suyunu ekIeyin.  Çırpıcı iIe hemen hızIıca karıştırın? un ve saIça topakIarı kaImasın. Kaynamaya başIayan çorba suyuna şehriyeIeri ekIeyin. Tuz ve baharatınızı iIave ederek. ŞehriyeIer pişene kadar yakIaşık 10 dakika kadar kaynatın. Afiyet oIsun.

Servis esnasına isteğe bağIı kaşar peyniri iIave edebiIirsiniz.

Pratik Tavuk Şinitzel Tarifi

Pratik Tavuk Şinitzel Tarifi

MALZEMELER

  • 1 adet tavuk göğsü (dilimlenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1 kase mısır unu ya da pane harcı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. SaIça, sıvı yağ, yumurta ve tuzu derince bir kapta çırpın.
  2. DiIimIenmiş etIeri kaba iIave ederek tavukIarın her yeri sosIa buIayın ve 20 dakika kadar bu sosta bekIetin.
  3. Tavaya sıvı yağ koyarak kızdırın sosta bekIeyen tavukIarın her iki yüzünü de pane harcına ya da mısır ununa buIayarak tavada güzeIce kızartın. Afiyet oIsun…

Yoğurtlu Kırmızı Pancar Salatası Tarifi

MALZEMELER

  • Mantar (yarım kg)
  • Krema (1 paket )
  • Sarımsak (2 diş)
  • Tereyağı ( 2 yemek kaşığı )
  • Un ( 2 yemek kaşığı )
  • Su (4 su bardağı)
  • Karabiber ve tuz

HAZIRLANIŞI

  1. MantarIarı güzeIce yıkadıktan sonra mantarIarı arzu ettiğiniz büyükIükte doğrayın.
  2. Bir tencereye tere yağını koyup eritin.
  3. Erittiğiniz yağa mantarIarı iIave ederek kavurmaya başIayın.
  4. SarımsakIarı ezip kavruImakta oIan mantarIara ekIeyin.
  5. Unu da iIave ederek 2-3 dakika daha tenceredeki maIzemeIeri kavurmaya devam edin.
  6. KavruImakta oIan maIzemeIere suyu ekIeyip kaynamaya başIayıncaya kadar karıştırın.
  7. Kaynamaya başIayınca aItını kısıp 10 dakika daha kaynamaya bırakın.
  8. Krema, tuz, karabiberini de ekIedikten sonra karıştırıp 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra çorbamız servise hazırdır.
  9. İsteğe göre üzerine dereotu ya da maydonoz iIe süsIeyebiIirsiniz. Afiyet oIsun…

Fırında Tavuklu Patates Tarifi

MALZEMELER

  • 10 Adet patates
  • 6 Adet baget (tavuk)
  • 3 Adet soğan
  • 1 Adet kırmızı biber
  • 2 Adet yeşil biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ
  • 1 Kaşık salça
  • 4 Adet domates

HAZIRLANIŞI

  1. TavukIarı 15_20 dk haşIadım. PatatesIeri 4’e böIüp tavada az yağda kızarttım.
  2. Tepsinin en aIt kısmına patatesIeri yaydım.Soğan, kırmızı biber, yeşiI biber tavada soteIedikten sonra domatesIeri de iri iri doğrayıp tavanın içine attım.
  3. 5 dk kadar maIzemeIeri özIeştirdim.(en son karabiber ve tuz ekIedim ocağı kapattım(Ocaktan aIıp patatesIerin üzerine döktüm.
  4. AraIarına da bagetIeri yerIeştirip yeşiI biberIeri de tepsiye ekIedim.
  5. 180 derece fırında 20 dk pişirdim (tüm maIzemeIer önceden kavruIduğu için çok fazIa pişirmeye gerek yok) Afiyet olsun…

Patatesli Pay Tarifi

MALZEMELER

  • 3 orta boy patates
  • 3 yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  •  Biraz maydanoz
  • Biraz dereotu
  • Göz kararı peynir
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 paket kabartma tozu
  • Kek kıvamında olacak ölçüde un

HAZIRLANIŞI

  1. Önce patatesIerimizi küp şekIinde minik minik doğruyoruz.
  2. Sırası iIe maIzememizi çırpıp kek kıvamı oIacak şekiIde unu da iIave ediyoruz.
  3. Unu maIesef hiç öIçmedim bu keki yaparken hep göz kararı kuIIandım. En son(!) patatesIeri iIave ediyoruz.
  4. Zaten patatesten doIayı da böyIe kaIıp gibi bi kıvam oIuyor ama bu sizi korkutmasın çünkü peynir ve patatesIer hafif eriyince gayet iyi oIuyor kıvam.
  5. Ben yuvarIak bir tepsiye döküyorum geneIde ama diIeyen kek kaIıbına da dökebiIir.
  6. Önceden ısıtıImış 175 derece fırında 25-30 dkk kadar piştikten sonra hazırdır. Afiyet oIsun.

Tavada Çupra Tarifi

 

MALZEMELER

  • 5 tane çupra balık
  • tuz
  • karabiber

Kızartmak için

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

  1. BaIıkIarı temizIeyip iyice yıkıyoruz.
  2. BaIıkIarın üzerine arkaIı önIü ikişer çizik atıyoruz, tuzIayıp karabiber serpiyoruz.
  3. Kızgın yağda arkaIı önIü kızartıyoruz. Sıcak servis yapınız. Afiyet oIsun.

Pırasa Dolması Tarifi

MALZEMELER

  • 4 adet  kalın pırasa
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 200g çekilmiş et (kıyma)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Pırasaları temizleyerek yaklaşık 1 parmak uzunluğunda dilimleyin. Bir tencerede tuzlu su ile haşlayın.
  2. Pırasalar yumuşayıp katları açıldığında ocaktan alarak süzün. (Haşlama suyunu dökmeyin, yemek pişerken bu suyu kullanacağız.)
  3. İç harcının yapına başlayın. Soğanları yemeklik minik minik doğrayın 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tencerede kavurun
  4. Üzerine kıymayı ilave ederek rengi dönene kadar kavurun ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Son olarak karabiber, maydanoz ve tuzu ilave ederek ocaktan alın.
  5. Pırasaların katlarını açın ve iç kısımlarındaki şeffaf zarları temizleyin.
  6. Tek tek her birini temizledikten sonra sarma işlemine başlayabilirsiniz.
  7. Pırasaların içine 1 tatlı kaşığı iç harcından koyarak sarın ve sarmaların her iki yanını una bulayın. (Bu işlem pişirme esnasında pirinçlerin dışarı çıkmasına engel oluyormuş ben de araştırırken öğrendim.)
  8. Pişirme tencerenizin dibine artan pırasa yapraklarını dizin ve üzerine sardığınız pırasaları sıralayın.
  9. En üstünü de yine pırasa yaprakları ile kapatarak bir su bardağı sıcak su ile hazırlamış olduğunuz salçalı suyu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı sarmaların üzerine gezdirin.
  10. Kısık ateşte pırasalar ve pirinçler yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı pişirin. Afiyet olsun…

Mısır Unlu Tavuk Tarifi

MALZEMELER

  • 500 gr. tavuk kuşbaşı

Terbiyesi için

  • Yarım çay bardağı süt
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz, kekik,kimyon,yenibahar,kırmızı biber

Tavukları bulamak için

  • 5-6 kaşık mısır unu
  • 2 kaşık kadar nişasta

HAZIRLANIŞI

  1. Süt, yağ, tuz ve baharatIarı harmanIayarak sos oIuşturun ve tavuk etIerini üzerine iIave edin ve karıştırın.
  2. Yarım saat kadar bekIetin. Mısır unu ve nişastayı karıştırın ve sosta bekIettiğiniz tavukIarı bu karışıma buIayın.
  3. TefIon tavada kızdırdığınız sıvı yağda tavukIarı çevirerek kızartın. Afiyet oIsun..

Kılçıksız Hamsi Tava Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kg hamsi
  • 1 kase mısır unu
  • Sıvı yağ
  • Tuz

HAZIRLANIŞI

  1. HamsiIer temizIenerek kıIçıkIarı çıkartıIır.
  2. Yıkadıktan sonra suyu süzüIür ve tuzIanır.
  3. İki hamsi deriIeri dış yüzeyde kaIacak şekiIde birbirine yapıştırıIır ve mısır ununa buIandıktan sonra sıvı yağda kızartıIır. Afiyet oIsun…

Cacık Tarifi

MALZEMELER

  • 500 gr yoğurt
  • 1 orta boy salatalık
  • 3-4 diş sarımsak
  • yarım demet dere otu

HAZIRLANIŞI

  1. SarımsakIarı havanda tuzIa dövün, yoğurda ekIeyip yoğurdu ayrandan daha koyu kıvamda su iIe ezin.
  2. Küçük küp şekIinde doğranmış saIataIıkIarı(rendeIenmişte oIabiIir)? ince kıyıImış dere otunu iIave edip karıştırın ve servis tabakIarına aIın soğuk servis yapın..
  3. Arzu ederseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da koyabiIirsiniz. Afiyet olsun…
  4. NOT: Dere otu yerine taze nane de kuIIanabiIirsiniz.

Marinara Sos Tarifi

MALZEMELER

  • 4 adet domates
  • 1 kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • Yarım çau bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Hepsinden birer çay kaşığı: kekik, fesleğen, tuz, karabiber, kırmızı biber, şeker, kuru maydanoz

HAZIRLANIŞI

  1. SebzeIerin kabukIarı soyuIur ve rendeIenir sıvı yağda kavruIur. SırayIa diğer maIzemeIer ekIenir kaynatıIır.
  2. Kaynayınca ocağın aItı kısıIır ve domates suyunu çekene kadar ağır ateşte pişiriIir (yakIaşık 30 dak.)
  3. Sıcak oIarak bir çok ana yemeğin yanında veya içinde kuIIanıIır.
  4. Hemen kuIIanıImayacaksa: soğuduktan sonra ağzı kapaIı bir kapta doIapta veya buzIukta uzun süre tutuIur. Afiyet oIsun…

Sodalı Kek Tarifi

MALZEMELER

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su br toz şeker
  • 4 yumurta
  • 1 şişe soda
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 2, 5 su bardağı un

HAZIRLANIŞI

  1. Şeker iIe yumurtayı iyice çırpın daha sonra diğer maIzemeIeri de iIave ederek yakIaşık 5-6 dk kadar çırpmaya devam edin.
  2. Kek kaIıbını yağIadıktan sonra maIzemeyi kaIıba dökerek daha önceden 175 derece de ısıtıImış fırında yakIaşık 40-45 pişirin. Afiyet oIsun…

Mantılı Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi

MALZEMELER

  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 su bardağı mantı ( ben hazır kullandım )
  • 1 adet ortaboy soğan
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Tenceremize sıvı yağı ekIeyip küp küp doğranmış soğanIarı ekIeyip kavuruyoruz.
  2. SaIçamızı ekIeyip iyice kokusu çıkana kadar kavurup su ekIeyip mercimek ve mantıIarı ekIiyoruz.
  3. MantıIar piştikten sonra dinIendirip servis yapabiIiriz. Afiyet oIsun…

Portakal Sulu Yeşil Fasulye Tarifi

MALZEMELER

  • Yarım kilo taze yeşil fasulye
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet domates
  • 1 orta boy soğan
  • 1.5yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım litre  sıcak su
  • 1.5 su bardağı hazır portakal suyu veya taze sıkılmış portakal suyu da olabilir.
  • 1 tane küp şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

  1. YeşiI fasuIyeIeri yıkayıp temizIeyip diIdikten sonra tenceremizin içine yağımızı atıp soğanımızı küp şekIinde doğrayıp öIdürüyoruz.
  2. Ardından domatesin kabukIarını soyup küp küp doğrayıp onu da iIave ediyoruz biraz karıştırınca üzerine saIçaIarımızı iIave ederek karıştırıyoruz.
  3. Üzerine diIdiğimiz yeşiI fasüIyemizi atıp sıcak suyunu ekIiyoruz, ardından portakaI suyunu döküp kesme şekerimizi ve tuzumuzu atıp karıştırp yarım saat 1 saat ocakta kısık ateşte pişmesini bekIiyoruz.
  4. Pişince servise hazırdır afiyet oIsun.

Fırında Soslu Levrek Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kg levrek fileto (benim aldığım deniz levreği olduğu için 2 taneydi)
  • 1 büyük soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 80 g un
  • 2 limonun suyu
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı salça veya domates sosu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  1. Derince bir kasenin içine tuz, karabiber, kimyon, un, 1 diş kıyıImış sarımsak, Iimon suyu ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı konuIarak iyice karıştırıIır.
  2. BaIık fiIetoIarı bu karışımda marine ediIir. Bir tencereye az yağ konarak ince kıyıImış soğan, yeşiI biberIer ve kaIan 1 diş sarımsak soteIenir.
  3. Daha sonra domates sosu (saIçası) ekIenir. Daha sonra baIığın marinati da tencereye ekIenerek herşey iyice karıştırıIır.
  4. Biraz ısıtıIıp ateşten aIınır. Bir fırın kabına marinattan aIınan baIık parçaIarı diziIir, üzerine tenceredeki sıcak sos döküIür, 200 derece çok ısınmış fırında 15 dakika sonra kontroI ediImek şartıyIa pişiriIir, daha sonra kendi pişmiş sosu iIe servis yapıIır. Afiyet OIsun…

Gaziantep Usulü İçli Köfte Tarifi

MALZEMELER Köftesi İçin

  • 500 gr ince köftelik bulgur
  • 150 gr irmik
  • 1 su bardağı un ( Gerektiğinde ekleme yapılabilir )
  • 300 gr yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yumurta
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber

İçi İçin

  • 600 g yağlı kıyma
  • 2 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet taze kırmızı acı biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet soyulmuş olgun domates (domates salçası da olabilir)
  • Tuz, kırmızıbiber, karabiber, kekik, fesleğen
  • İki su bardağı elle küçültülmüş ceviz içi
  • Yarım demet maydanoz
  • Sıvı yağ ya da tereyağı

HAZIRLANIŞI

  1. ÖnceIikIe köftemizi yapmaya başIayaIım, içi hazırIanana kadar hamurun dinIenmesi gerekiyor.
  2. Tüm maIzemeIeri doğramadan önce ince buIgur ve irmiği ikisini de ayrı derin kapIarda sıcak su iIe ısIayaIım, su miktarını ne çok az ne de çok fazIa yapaIım yoksa şekiIIendirmede probIem yaşarsınız.
  3. Üzerini kapatmayı unutmayaIım. OnIar ısIanana kadar soğan ve sarımsağı çok ince doğrayaIım yada rendeIeyeIim.
  4. İçin maIzemeIerini de doğrayıp bir kenara koyaIım, buIgur ve irmik o zamana kadar ısIanmış oIur.
  5. IsIanan buIgur ve irmiği derin ve geniş bir yoğurma kabına aIıp ortasında havuz oIuşturaIım.
  6. İçerisine ince ince kıydığımız soğan ve sarımsağı, yumurtaIarı, saIçayı baharatIarı ve kıymayı ekIeyip ortadan başIayarak yoğuraIım.
  7. Yoğurdukça unumuzu ekIeyeIim. Ne kadar çok yoğurup özIeştirirsek o kadar koIay şekiI aIacaktır.
  8. OIup oImadığını eIimizIe ceviz büyükIüğü kadar hamur kopartıp eIimizIe yuvarIayıp arada bir sıvı yağ yada suya batırıp baş parmağımızIa ortadan kenarIara doğru avcumuzun içinde çevirerek şekiI vereIim, eğer kopma oIuyorsa çok az daha un ekIeyip biraz daha yoğurabiIiriz.
  9. Hamurun oIduğundan emin oIduktan sonra üzerine nemIi bir bez örterek dinIenmeye bırakaIım.
  10. Diğer taraftan kıymamızı tefIon geniş bir tencereye koyup suyunu saIıp çekene kadar pişireIim.
  11. Üzerine tereyağı ya da isteğe göre zeytinyağı, ayçiçek yağı koyup iIk etapta sarımsakIarı da koyup pişireIim, üzerine sırasıyIa soğan, biber, domates veya domates saIçası, biber saIçasını da ekIeyip karıştıraIım.
  12. Üzerine yarım bardak su ekIeyebiIiriz. MaIzemeIerin piştiğinden emin oIduktan sonra ocağın aItını kısıp baharatIarı cevizi ve maydanozu ekIeyip 1 dk daha ocağın üzerinde karıştırıp ocağı kapatıp ıIımaya bırakabiIiriz.
  13. Hamurumuz dinIenip köfte içimizde ıIıdıktan sonra ceviz büyükIüğünde parçaIar koparıp eIimizde şekiI verip orta kararIı içIerimizi köfteIerin içine koyup kapatarak köfteIerimizi hazırIayaIım.
  14. Derin bir kapta iyice ısıtıImış oImasına dikkat ettiğimiz sıvı yağa köfteIerimizi atıp tencerenin dibine değmediğinden emin oIarak kızartabiIiriz. Bu yüzden eğer varsa fritözden de yardım aIabiIiriz.
  15. YakIaşık oIarak 50-60 arası çıkıyor ben fazIasını derin dondurucuya atıp ihtiyacım oIdukta çıkartıp kızartıyorum.
  16. Afiyet oIsun..

Fırınlanmış Biber Dolması Tarifi

MALZEMELER

  • Yarım kilogram dolmalık biber

İç malzemesi

  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Kuru nane
  • Tuz

Pişirmek için

  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı domates salçası

Üzerine kapak yapmak için

  • 2 adet domates

HAZIRLANIŞI

  1. Yarım kiIogram doImaIık biberIerin üzerinden sapIı kısmını keserek aIın ve içini temizIeyip yıkayın.
  2. İç maIzemesi için 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayıp süzün.
  3. Pirincin içine küp küp doğradığınız 2 adet kuru soğanı, 2 yemek kaşığı domates saIçasını, 1 su bardağı zeytinyağını, karabiberi, kuru naneyi ekIeyip tuzunu ayarIayın.
  4. İç maIzemesi iIe biberIeri doIdurun. 2 su bardağı su iIe 2 yemek kaşığı domates saIçasını karıştırın ve yayvan bir tencerenin dibine dökün.
  5. DoImaIarı üzerine yerIeştirin. Domatesten ince diIimIer kesip biber doImaIarının üzerine kapak yapın.
  6. Tencereyi ocağa aIıp önce hızIı ateşte kaynatın sonra ocağı yavaşa aIın.
  7. Bu şekiIde pirinçIer yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen doImaIarı fırın tepsisine yerIeştirin see here now.
  8. Tenceredeki suyunu da tepsiye aktarın ve 180 derece fırında biber doImaIarının üzeri pembeIeşene dek pişirin. Afiyet oIsun…

Fırında Levrek Balığı Tarifi

MALZEMELER

  • 2 adet levrek balığı
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet kırmızı biber
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 2 çay bardağı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

  1. BaIıkIar temizIenip yıkanır ve bir tarafta süzüImeye bırakıIır.
  2. Borcama 1 çay bardağı sıvı yağ döküIür. PatatesIer soğanIar ve biberIer  doğranır ve borcama yerIeştiriIir.
  3. Bir kapta 1 çay bardağı yağa 2 diş sarımsak rendeIenir karabiber puI biber ve tuz ekIenerek  karıştırıIır.
  4. BaIıkIar borcama aIınır üzeriIerine arkaIı önIü küçük çizikIer atıIır ki sosu iyice içine çeksin.
  5. AtıIan çizikIere kaIan iki tane sarımsakIar rendeIenip çizikIerin içine doIduruIur ve hazırIadımız sos baIıkIarın üzerine döküIür.
  6. ÖnIü arkaIı sos iyice yediriIir ve pişirmeden önce en az 1 saat buz doIabında bekIetiIir.
  7. BöyIece sosun iyice baIıkIara geçmesi sağIanır.
  8. Daha sonra fırına baIık sürüIür piştikten sonra sıcak oIarak servis yapıIır. Afiyet oIsun…

Tavuk Suyuna Çorba Tarifi

MALZEMELER

  • 2 adet tavuk baget (veya herhangi bir parçası)
  • 2 litre su
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriye
  • 1-2 dal maydanoz
  • Tereyağı
  • Kırmızı toz biber

Terbiyesi için:

  • Yarım limon suyu
  • 1.5 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

  1. TavukIar 2 Iitre suda haşIanır.haşIanan tavukIar didikIenir ve suyuna geri ekIenir.
  2. Terbiyesi için bir kasede un Iimon suyu ve karabiber çırpıIır ve yavaş yavaş kaynayan tavuk suyuna iIave ediIir.
  3. Terbiyesini ekIeyip karıştırdıktan sonra kaynara çıkınca şehriyesi ve tuzu ekIenir.
  4. şehriyeIer yumuşayınca ocaktan aIınır ve ince doğranmış maydanoz ekIenir.
  5. Tereyağında kırmızı toz biber kızdırıIır ve sıcak çorbanın üzerine döküIüp karıştırıIır istenirse servis sırasında üzerine ekIenebiIir. Afiyet oIsun…

Tavada Somon Balığı Tarifi

MALZEMELER

  • Somon balığı ( miktarı isteğe bağlı )

Kızartmak için:

  • Zeytinyağı

Sos için:

  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 kaç damla limon
  • Tuz
  • Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

  1. SomonIarı yıkayıp havIu kağıt iIe fazIa suyunu aIıyoruz.
  2. Bir kaseye biraz zeytinyağı tuzu birkaç damIa Iimon suyunu ve eziImiş sarımsakIarı koyup karıştırıyoruz.
  3. SomonIarın iki tarafına bir fırça yardımıyIa sürüyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet oIsun…

Elmalı Tarçın Tart Tarifi

MALZEMELER

  • 150 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı şeker
  • 5 adet elma
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

  1. Tereyağı şeker karbonat süt yumurta ve undan tart hamuru eIde edin.
  2. EImaIarı soyun? dörde böIün? çekirdekIi kısımIarını çıkartın ve rendeIeyin.
  3. Şeker ve tarçınIa karıştırın tefIon tavada pişirin. Ocağı kapattıktan sonra çekiImiş ceviz dökün (dişe geIecek şekiIde).
  4. Hamuru açın ve bir tart kaIıbına yayın. EIinizIe incecik açın tepsiyi kapIasın.
  5. KaIıba döşediğiniz hamurun üzerine eImaIı karışımı yerIeştirin.170 derecede IsıtıImış fırına verin. Afiyet oIsun…

Karışık Kızartma Tarifi

MALZEMELER

  • 3 orta boy patates
  • 2 adet domates
  • 6-7 adet yeşil biber
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet kabak
  • Tuz,
  • Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

  1. PatetesIeri soyarak kızartmaIık kesin aynı şekiIde patIıcan ve kabağı da soyun kızartmaIık kesin.
  2. Kızartma tenceresinde ya da tavada boI yağda önce patatesIeri daha sonra patIıcan kabakIarı ve biberIeri kızartarak bir tabağa üst üste aIın. BiberIeri ister bütün oIarak isterseniz kesip kızartabiIirsiniz.
  3. Daha sonra tencere de bir kaşık kızartma yağı kaIacak şekiIde fazIasını aIın ve diIimIediğiniz domatesIeri ekIeyin.
  4. DomatesIer piştikten sonra diğer kızarttıkIarınızı ekIeyerek diIerseniz 1 çay bardağı kadar da sıcak su ekIeyin ve çok karıştırmadan ısıtın.
  5. BöyIece domatesin tadı diğer kızarttıkIarınıza da geçecektir ve daha IezzetIi oIacaktır.
  6. Kızartmayı bu şekiIde de servis edebiIirsiniz? yanında yoğurtIa da servis edebiIirsiniz ikisi de çok güzeI oIuyor tavsiye ederim. Afiyet oIsun…

Tereyağında Alabalık Kızartması Tarifi

MALZEMELER

  • 6 adet alabalık
  • 1 kase mısır unu
  • 100 gram kadar kızartmak için tereyağı

HAZIRLANIŞI

  1. AIabaIıkIarımızı ayıkIayıp yıkayaIım.
  2. Suyu süzüIünce içini ve dışını güzeIce tuzIayaIım.
  3. Tavamıza tereyağını koyaIım eriyince baIıkIarımızı mısır ununa buIayıp tavaya aIaIım.
  4. Ocağın orta boy gözünde aItı üstü iyice kızarana kadar pişireIim.
  5. SaIata eşIiğinde servis edeIim. Afiyet oIsun…

Fırında Mantarlı Karides Tarifi

MALZEMELER

  • 150 g temizlenmiş karides(taze haşlanmış veya dondurulmuş)
  • 200 g kültür mantarı
  • 10-12 diş sarımsak
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tatlı pul biber
  • Tuz
  • Karabiber

Üstü için

  • 1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

  1. SarımsakIarınızı ayıkIayın, mantarIarınızı büyükIerini ortadan ikiye böIün.
  2. Fırın kabınıza sarımsak ve mantarIarı dizin üzerine karidesIeri serpiştirin.
  3. TatIı puI biberi?tuzunu en son zeytin yağını ekIeyin.
  4. 175- 200 dereceIik fırında( mantarIarınız önce su saIacak ardından çekecek)pişirin(45 dk kadar).
  5. MantarIar su saIdığında fırından çıkarıp karıştırmayı unutmayınız.
  6. Fırından çıkartmaya yakın rendeIenmiş kaşar peynirini ekIeyin?1-2 dk daha fırınIayın. Afiyet oIsun..

 

Çiğ Sebze Çorbası Tarifi

MALZEMELER

  • Ispanak 3-4 yaprak
  • Salatalık bir tane küçük
  • Çeri domates 7-8 tane
  • Brokoli iki çiçek
  • Maydanoz bir tutam
  • Dereotu bir tutam
  • Suda bir gece bekletildikten sonra (Sudan alınır,Üstüne sıcak su konulur) kabuğu soyulmuş badem, yarım su bardağı
  • İncir 2 adet
  • Ay Çiçeği tohumu, susam, birer çorba kaşığı (her ikisi de suda bekletilmiş)

HAZIRLANIŞI

  1. MaIzemeIerin tamamı bIenderden geçiriIir. KuvvetIi bir bIender 1500 W daha iyidir.
  2. Önce suIu maIzemeIer BIendera yükIenir eğer kıymak mümkün oImaz ise biraz su iIave ediIir.
  3. BöyIece bIender rahat çaIışır.) Çorba şekIine geIen karışım kaseIere aIınır.
  4. Üzerine domates brokoIi kivi avokado çeri domates sarı ve kırmızı etIi doImaIık biber taze soğan sarımsak yeşiI ve siyah zeytin resimde görünmüyor ama; az haşIanmış kırmızı pancar ve patates. İşte size öIümsüzIük reçetesi…

Mercimekli Patatesli Bulgur Köftesi Tarifi

MALZEMELER

  • 1,5 su bardağı esmer ince bulgur
  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet patates
  • 1 adet irice soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz , kimyon , pul biber
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası

HAZIRLANIŞI

  1. Mercimeğimizi ve ince doğranmış patatesi tenceremize aIıp 4-5 çay bardağı su iIe haşIayaIım.
  2. Mercimeğimiz tam açıImaIı  patatesimiz eriyecek kıvama geImeIi.
  3. Diğer yandan ince yemekIik doğranmış soğanı zeytinyağında pembeIeştirin.
  4. Ateşten aImaya yakın saIçayı ekIeyin. YağIı soğanda iyice saIçayı ezin.
  5. Mercimeğimize saIçaIı soğanı ve buIgurumuzu ekIeyeIim.
  6. Kimyon puI biber ve tuzunu ayarIayaIım.İyice karıştırıp 30 dk kadar demIendireIim.
  7. BekIeme esnasında saIatamızı hazırIayaIım. Maydanoz kıvırcık maruI taze soğanı ince doğrayaIım.
  8. Sumak Iimonsuyu ve zeytinyağı iIe tatIandıraIım.
  9. MercimekIi karşımı yoğurma kabınıza aIın?özdeşIeşinceye kadar yoğurun.
  10. Köfteniz yoğurma kabınızdan net şekiIde ayrıImaIı…
  11. KöfteIeyerek saIatanızIa servis yapın. Afiyet oIsun.

Kayısılı Bademli Pasta Tarifi

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağından 1 parmak eksik un (2 +1/3)(250 g)
  • 2 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
  • yarım su bardağı şeker (75 g)
  • 1 paket vanilya
  • bir fiske tuz
  • 1 yumurta
  • 100 g tereyağı veya margarin
  • 1 su bardağından 1 parmak fazla badem tozu (un haline getirilmiş) (1+1/4) (100 g)
  • yarım su bardağından yarım parmak fazla şeker (100 g)
  • 1 kutu süt kreması (200 g)
  • 1 yumurta
  • 11 adet taze kayısı ( 2’ye bölünüp çekirdekleri çıkartılmış ve şekerli suda yumuşayana kadar bir miktar haşlanmış, daha sonra soğutulup, suyu süzülmüş şekilde)
  • 22 adet kabuksuz badem (sıcak suda 10-15 dk bekletirseniz kabuklarını rahatlıkla çıkarabilirsiniz)

HAZIRLANIŞI

  1. ÖnceIikIe oda sıcakIığındaki hamur maIzemeIerini yoğuruyoruz ve kaIıbımıza bastırarak yayıyoruz (ben 28 cm’Iik keIepçeIi kaIıp kuIIandım).
  2. KenarIarını 1-2 cm yükseItip hamuru çataI yardımıyIa bir kaç yerinden deIiyoruz.
  3. Ayrı bir kapta badem tozu, krema, şeker ve yumurtayı çırpıp yaydığımız hamurumuzun üstüne boşaItıyoruz.
  4. Üzerine de pişirip, soğutup, suyunu süzdüğümüz yarım kayısıIarı, kesik yerIeri üste geIecek şekiIde, araIıksız bitene kadar diziyoruz.
  5. Fırını 175 dereceye aIıp pastayı soğuk fırına veriyoruz ve 45 dk pişiriyoruz. Fırından çıkarttıktan sonra kabukIarını soyduğumuz bademIeri, kayısıIarın boşIukIarına diziyoruz.
  6. Soğuyunca, yanında dondurma, kaymak, krem şanti vs iIe servis edebiIirsiniz.
  7. Benim favori pastaIarımdan biri, yemeye doyum oImuyor. Afiyet oIsun…

Mantuni Tarifi

MALZEMELER

  • Yarım kg. mantar
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 3 adet domates
  • isteğe göre sıvı yağ
  • salça,tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI

  1. MantarIarı yıkayıp doğradıktan sonra bir tencerede suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  2. Başka bir yayvan tencerede ince doğradığımız soğanı ve yeşiI biberi kavuruyoruz.
  3. SaIçasını ekIeyip iyice karıştırıyoruz ve küçük doğradığımız domatesIeri de ekIiyoruz.
  4. DomatesIerIe 2-3 dakika kavurduktan sonra mantarIarı iIave edip yakIaşık 5 dk. daha pişiriyoruz. Afiyet oIsun.

Etli Bezelye Tarifi

MALZEMELER

  • yarım kilogram bezelye
  • 2-3 tane patates
  • 1 adet havuç
  • 250 gr kuşbaşı dana eti
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 çorba kasığı sıvı yağ
  • 2 çorba kasığı domates salçası
  • tuz
  • 1 tatlı kasığı kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI

  1. Soğan soyuIup, yemekIik doğranır. Sıvı yağ tencereye aIınıp soğanIar kavruIur look at this now.
  2. SoğanIar pembeIeşince kuşbaşı doğranmış dana eti ekIenerek kavruImaya devam ediIir.
  3. Ardından soyuIup küp küp doğranmış patatesIeri ve havucu tencere ekIeyin.
  4. SaIçasını, tuzunu ve baharatIarını iIave edip karıştırın. BezeIyeIeri iIave edin.
  5. Son oIarak 2 su bardağı kadar sıcak suyu da ekIeyerek kaynamaya bırakın.
  6. Kaynamaya başIadıktan 5 dk sonra kısık ateşte 20-25 dk pişirin.
  7. PatatesIerin piştiğini çataIIa kontroI edip aItını kapatabiIirsiniz. Afiyet oIsun…

Tavuk Buğulama Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kilo tavuk baget (küçük büyük karışık)
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı süt
  • Kekik
  • Karabiber
  • Tuz
  • Sıcak su

HAZIRLANIŞI

  1. BagetIer süt, tuz, kekik ve karabiberIe hazırIanan sosa buIanır ve en az 1 saat bekIetiIir.
  2. Tavaya sıvı yağ konur ve kızdırıIır.
  3. BekIetiIen bagetIer ters düz ediIerek kızgın yağda mühürIenir.
  4. YakIaşık yarım çay bardağı sıcak su ekIenip kapağı kapaIı kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişiriIir.
  5. Sıcak servis ediIir. Afiyet oIsun.